Come preparare la Tropics Hazy IPA: Scopri i segreti di una birra succosa e baciata dal sole delle tropici

Questo è Tropics. Ti è stato inviato da Berkeley Yeast. Te l’hanno spedito da un capo all’altro del paese durante la notte, in modo che tu possa avere il campione più fresco di questo lievito.

E dicono in giro che produce un’incredibile IPA velata. Credo sia arrivato il momento di scoprirlo.

Il mio nome è Martin Keen e la mia sfida oggi è chiara, cioè devo produrre un delizioso mosto per nutrire quel lievito con un vero banchetto.

E a questo fine, ho qui il mio sacco di malti freschissimi, macinati appositamente ieri per me da Atlantic Brew Supply.

Ti ritrovi immerso nella creazione di questa ricetta per una birra hazy IPA, in un momento di concentrazione e dedizione alla birra. Hai davanti a te tutti gli ingredienti per dar vita a qualcosa di magico, di irresistibilmente piacevole al palato.

Come in un incantesimo, il processo di brassatura ti avvolge, con la temperatura che si mantiene costante a 152 gradi Fahrenheit. È un momento di trasformazione, di conversione degli zuccheri, e tu sei l’artigiano che plasma la materia prima.

La grist di questa birra si presenta come un puzzle da comporre, un’opera d’arte da assemblare con cura. Il segreto per ottenere una hazy IPA di successo è nel bilanciamento, nell’armonia degli ingredienti. Il malto di base 2-row costituisce il 51% del tutto, la solida fondamenta su cui edificare il resto. E poi, per dare consistenza e morbidezza, aggiungi con maestria il 15% ciascuno di carafoam, orzo rotolato e malto di frumento bianco. Infine, un tocco aromatico, il 4% di malto aromatico, a suggellare il tutto con le sue note intense.

Mentre ti dedichi a questa opera, hai tempo di riflettere sul valore del lavoro artigianale, sull’importanza di prendersi cura dei dettagli e di cercare l’equilibrio in ogni creazione. E ti rendi conto che questo processo ha qualcosa di magico, di poetico, quasi come scrivere un romanzo o dipingere un quadro.

Quando il prodotto finito sprigionerà i suoi aromi, quando la schiuma si adagerà in superficie come un candido mantello, saprai di aver plasmato qualcosa di unico, di esplosivo, di autenticamente tuo.

Lievito di Berkeley

“Ma parliamo di lievito. Allora, innanzitutto, questo video è sponsorizzato dal lievito Berkeley? No, mi hanno mandato un campione gratuito, ma è tutto qui.

Cos’è che rende questo lievito così adatto alle birre IPA velate? Beh, il sito web del lievito Berkeley ha un esempio abbastanza interessante. Mostrano come l’ananas sia composto da milioni di molecole, ma solo poche di esse sono quelle che conferiscono il sapore che associamo all’ananas.

Queste molecole gusto-ananas sono prodotte dai geni e dal ceppo di lievito che l’utente del lievito Berkeley effettivamente crea le stesse molecole gusto-ananas.

Attraverso un certo numero di esperimenti, si sviluppa un ceppo di lievito che crea esattamente la giusta quantità di molecole gusto-ananas e quindi esattamente il giusto sapore di ananas.

Ora, il ceppo di lievito che sto usando si chiama Tropici. È un lievito ale londinese e rilascia aromi tropicali da luppolo e orzo, ma non di ananas. Dovremmo aspettarci note forti di guava e frutto della passione. Il lievito Berkeley dice che ci riempirà le narici con un aroma di frutta tropicale. Vedremo.”

Programma di Aggiunta di Luppolo

Inserendo i luppoli a cascata nel Whirlpool, si dice che si accentui quel profumo. Ecco cosa farai.

I luppoli nella birra di oggi, ne stai usando tre; Calypso, Cascade e Galaxy, ma nella bollitura, ne utilizzi solo uno, proprio questo pacco di Calypso. In generale, le birre possono avere un IBU di circa 53. Questo ti porterà a circa 34 IBU. Oggi fai solo una bollitura di 30 minuti con questo che va all’inizio di quella bollitura.

La bollitura è finita. Hai collegato il tuo raffreddatore a piastre e hai raggiunto una temperatura di 180 gradi Fahrenheit. Ed è la temperatura del tuo Whirlpool. Resti a questa temperatura di Whirlpool per 20 minuti e aggiungi ancora dei luppoli. Aggiungerai più Calypso.

Poi aggiungerai dei cascate. Ricordandoti che il cascade si sposa molto bene con questo lievito delle Tropici. E uno dei tuoi preferiti, il luppolo fruttato; galaxy. Quindi queste vanno aggiunte e rimarranno per 20 minuti.

Misurazione del grado alcolico finale

Sembri trovarti a 1.063, per la densità originale, abbastanza vicino a quello che cercavi. Il mosto è ancora leggermente caldo. Quindi decidi di collegarlo al raffreddatore a glicole e farlo scendere di qualche grado prima di aggiungere il lievito.

Il mosto si è raffreddato a 70 Fahrenheit o 21 Celsius dopo una buona sessione sul raffreddatore a glicole, che potresti sentire in funzione laggiù. Ora è il momento di aggiungere questo giovane nei Tropici.

Non si sa esattamente quanto lievito ci sia dentro. So solo che ho avvisato il lievito Berkeley che stavo brassando un lotto da tre galloni e che mi è stato dato questo quantitativo. Quindi verserò tutto questo dentro.

C’è ancora una fase da affrontare qui. Dovrò fare il dry hopping. Quando l’attività di fermentazione comincia a diminuire, ma poco prima di fermarsi del tutto, è il momento di aggiungere la mia carica finale di luppolo. Tra due, tre giorni, vedremo quanto tempo ci vorrà al lievito per attivarsi. Poi potremo assaggiarlo.

Tasting

Mi aspetto che tu apprezzi questo drink. Mi scuso. Oh, è fantastico. Ok, è l’ora della degustazione. Ho con me Caleb. Benvenuto, Grazie per avermi di nuovo qui. Penso sia sicuro dire che siamo entrambi abbastanza emozionati. Posso sentirlo da qui, incredibile, pazzesco. Solo dall’odore del tappo, ho sentito frutti tropicali. Quindi, sì, ha un profumo di frutta fresca, come passionfruit. Wow. Sembra quasi succo di frutta. Sì, ho prodotto un sacco di Neipa e questa è veramente qualcosa di diverso. È la birra non fruttata più fruttata che abbia mai annusato, giusto. Sì, sicuramente avverto molto la passione tropicale, mi colpisce davvero. Sì, leggendo la descrizione del lievito, dovrebbe avere delle caratteristiche di frutto della passione e guava. Posso vedere dove trovano la guava, ma sicuramente frutto della passione. È assolutamente super intensa. Lo senti sicuramente anche al palato. E poi bilanciata con l’amaro della birra. Ha sicuramente un buon amaro solido. Mi piace l’equilibrio dell’amaro. La sensazione in bocca è davvero piacevole anche. Ricopre la bocca e senti veramente il sapore e l’aroma del luppolo appena apri la bocca e li assapori. Sì, è uscito davvero bene, grazie per la degustazione. Oh, grazie per l’invito, assolutamente. Vale davvero la pena assaggiarlo e io stesso vorrei un po’ di quel lievito. Sì, grazie Berkeley yeast per averlo mandato fresco, attraverso il paese in una notte, i risultati parlano da soli, è incredibile. Ecco fatto. Beh, riempiamoli e io ne godrò più tardi. Perfetto.

Domande frequenti: le domande più comuni che vengono poste frequentemente

Come posso adattare la ricetta Tropics hazy IPA per una produzione da 5 galloni?

Ti trovi di fronte a una ricetta che ti offre la possibilità di immergerti nella magica alchimia della birra artigianale. Sì, perché preparare una hazy IPA, dalla schiuma soffice e dal sapore avvolgente, è un’esperienza che porta con sé suggestioni e profumi lontani.

La ricetta tropicale che ti proponiamo è come un viaggio esotico in cui gli ingredienti si trasformano, da semplici elementi, in un elisir fragrante che racchiude l’anima dei luoghi in cui è nata.

Quella che ti offriamo è una ricetta da un gallone (circa 3,8 litri), ma tu, meravigliosa maestra birraia in erba, puoi moltiplicare proporzionalmente le quantità degli ingredienti per ottenere una produzione da 5 galloni.

L’aspetto fondamentale è conservare intatto l’equilibrio tra gli elementi, per preservare la sapidità e l’aroma esotico che caratterizzano la hazy IPA. Ciascun ingrediente concorre alla creazione di una simfonia gustativa, in cui ogni nota profumata si dispiega sulla tua lingua come un racconto che si dipana al calar del sole tra palme ondeggianti e scintillanti lagune.

Ti invito a prenderti tutto il tempo necessario, a lasciare libera la tua fantasia nella preparazione di questa birra tropicale, gustandone ogni fase come un camminatore attento ai dettagli del suo percorso.

Buona avventura birraia nella foresta dell’hazy IPA, e che i tuoi luppoli siano sempre abbondanti!

Quali ingredienti specifici contribuiscono alla caratteristica velata di questa ricetta di IPA?

Nella creazione di questa ricetta per la IPA, l’effetto nebbioso caratteristico è ottenuto attraverso una combinazione di grani specifici, luppoli e lievito. L’utilizzo di fiocchi di avena e frumento contribuisce alla nebbiosità della birra grazie alle proteine e ai beta-glucani che contengono.

Inoltre, la scelta del lievito, in particolare un ceppo a bassa flocculazione come quello suggerito nella ricetta, accentuerà ulteriormente la nebbia.

Il processo di dry hopping, soprattutto se eseguito durante l’alta fermentazione, contribuisce anche alla nebbia infondendo polifenoli di luppolo nella birra.

Immagina di attraversare un campo di grano ondulante nella nebbia, dove le spighe si piegano dolcemente sotto il peso dell’umidità. La birra non è solo una bevanda, ma una porta verso mondi nuovi e inesplorati. Ogni sorso porta con sé l’essenza della natura stessa, come se dentro ogni boccale si celasse un frammento di eternità.

Da quali ingredienti deriva principalmente il sapore tropicale nella ricetta Tropics hazy IPA? Sono principalmente i luppoli o sono coinvolte anche altre sostanze?

Nel ricettario del Tropics hazy IPA, il sapore tropicale è ottenuto da una miscela di luppoli selezionati e l’aggiunta di frutta tropicale. I luppoli contribuiscono con note agrumate e fruttate, mentre l’aggiunta di purea di frutto della passione enfatizza ulteriormente il carattere tropicale della birra.

Il lievito può anche giocare un ruolo nello sviluppo di esteri fruttati che si abbinano al profilo aromatico tropicale.

Eppure, Pensaci un attimo: non è davvero stupefacente come accostamenti così inaspettati possano produrre qualcosa di straordinario? Come un perfetto equilibrio tra ingredienti diversi possa regalarci un sapore unico, in grado di farci viaggiare con la mente verso luoghi esotici e lontani, dove il calore del sole si mescola al profumo del mare e ci trasporta in un mondo fatto di emozioni e desideri. Sì, perché la vita è fatta anche di piccoli piaceri, di gioie inaspettate che ci sorprendono e ci regalano istanti di pura felicità.

Quando ti troverai di fronte a un bicchiere di Tropics hazy IPA, lasciati trasportare da quei sapori esotici e permetti a te stesso di sognare, di viaggiare con la fantasia verso l’infinito mare tropicale, dove tutto è possibile e i colori si mescolano in un caleidoscopio di emozioni.

Quale lievito è considerato il migliore per la produzione di una IPA torbida, e si differenzia dal lievito utilizzato nella ricetta Tropics hazy IPA?

Ah, la scelta del lievito perfetto per la tua birra hazy IPA è quasi come un viaggio nell’inconscio collettivo della comunità birraia. Ogni lievito ha la sua personalità, la sua inclinazione a lasciarsi andare in modo più o meno turbolento, come il corso degli eventi nella vita di ognuno di noi.

Il lievito a bassa flocculazione è come quell’amico creativo e un po’ disordinato, che porta un’atmosfera nebulosa e sfocata alla birra, proprio come quel momento della vita in cui tutto sembra possibile e sospeso. Le sue esteri fruttati sono come i sogni che colorano la realtà, donando un suggerente tocco di dolcezza all’amaro delle circostanze.

Nella ricetta Tropics hazy IPA, ti è consigliato un lievito specifico, pensato appositamente per abbracciare le caratteristiche desiderate di una hazy IPA. Ma che ne dici di avventurarti alla scoperta di altri lieviti, come il London Ale III o il Vermont Ale Yeast? Ogni specifica ceppo di lievito, come ogni persona che incontri nella vita, porta con sé una storia tutta sua, fatta di tutta una serie di sfumature uniche, pronte a impreziosire l’esperienza della tua birra artigianale.

Posso sostituire il metodo all-grain con il metodo di estrazione per la ricetta Tropics hazy IPA e, in caso affermativo, come posso farlo?

Immagina di poter sostituire il metodo di produzione della birra con l’estrazione di malto. Ciò che sembrava impossibile diventa improvvisamente reale, proprio come accade nei miei racconti fantastici. La sostituzione del malto base con un estratto di malto chiaro o, se possibile, con un estratto specifico per la produzione di birre hazy IPA, rivoluzionerebbe il processo di produzione della birra, introducendo nuove prospettive e possibilità.

Per determinare la quantità di estratto necessaria, ti servirebbe confrontare il contenuto di zucchero potenziale del malto base con quello dell’estratto di malto. Questo confronto sarebbe il punto di svolta dell’avventura nella produzione di birra, dove l’abilità del birraio prenderebbe il sopravvento, proprio come un eroe che affronta le sfide del cammino.

Inoltre, potrebbe essere utile utilizzare ancora alcuni tipi di malti speciali, come avena laminata o frumento, per ottenere l’ambita torbidità e la consistenza desiderata. In questo modo, avresti la possibilità di modellare la birra, proprio come un artista intaglia la materia per darle forma.

Tale sostituzione potrebbe alterare leggermente il sapore e le caratteristiche della birra, ma con sapienti aggiustamenti, si potrebbe comunque raggiungere la soddisfazione di una vera e propria IPA Hazy, proprio come nell’arte della scrittura, dove anche piccole modifiche portano a risultati sorprendenti.

Con simpatia,