Come fare un'ottima salsa piccante di birra fermentata [Salsa piccante Hazy IPA]

Nel prosieguo, Esploreremo la creazione di due deliziose e piccanti salse piccanti infuse con la tua bevanda preferita. Queste salse sono perfette per aggiungere un po’ di calore ai tuoi pasti o da condividere con gli amici.

Per la prima salsa piccante, prepareremo una salsa di tomatillo, poblano e jalapeno infusa con birra messicana. Questa salsa ha un carattere fresco e luminoso con un piccante più lieve.

Per questa ricetta avrai bisogno dei seguenti ingredienti: – 3 tomatillos piccoli – 1 peperone poblano – 1/2 peperoncino jalapeno – 1 spicchio d’aglio – Sale (sale kosher o marino, non sale iodato) – Acqua – Birra messicana Inizia lavando i tomatillos per rimuovere qualsiasi appiccicosità. Rimuovi l’involucro e tagliali grossolanamente. Sbuccia e schiaccia lo spicchio d’aglio e aggiungilo al barattolo.

Taglia il poblano e il peperoncino jalapeno e aggiungili al barattolo. Premi tutto verso il basso per far rilasciare i succhi.

Quindi riempi il barattolo con acqua fino a coprire completamente le verdure. Pesa il barattolo con tutto dentro e calcola la quantità di sale necessaria. La formula è: (peso di tutto – peso del barattolo) x 0,02 sale necessario. Sciogli il sale nel barattolo agitandolo con un coperchio robusto.

Aggiungi un peso sopra per mantenere le verdure immerse e attacca un airlock. Lascia fermentare sul bancone per 3-5 giorni.

Passiamo ora alla seconda salsa piccante, prepareremo una salsa di mango e habanero infusa con birra IPA velata. Questa salsa ha note tropicali e un piccante intenso. Per questa ricetta avrai bisogno dei seguenti ingredienti: – 5 peperoncini habanero – 1/2 tazza di mango (fresco o surgelato) – 1 spicchio d’aglio – 1/2 peperone rosso – Sale (sale kosher o marino, non sale iodato) – Acqua – Birra IPA velata Taglia i peperoncini habanero, il mango, l’aglio e il peperone rosso e aggiungili a un barattolo. Riempi con acqua e calcola la quantità di sale necessaria utilizzando la stessa formula precedente. Sciogli il sale agitando il barattolo con un coperchio robusto. Aggiungi un peso e attacca un airlock. Lascia fermentare sul bancone per 3-5 giorni.

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Dopo il periodo di fermentazione, filtra il liquido da entrambi i barattoli, lasciando le verdure fermentate indietro.

Aggiungi il liquido a un frullatore e aggiungi lentamente la tua birra preferita (birra messicana per la salsa verde, birra IPA velata per la salsa di habanero) fino a raggiungere la consistenza desiderata. Puoi anche aggiungere un po’ di aceto distillato per abbassare il pH e garantire una vita più lunga.

Infine, trasferisci le salse piccanti in bottiglie pulite e goditene! Queste salse possono essere utilizzate per aggiungere un po’ di piccante ai tuoi pasti o condivise con gli amici. Le possibilità di personalizzazione sono infinite, quindi sentiti libero di sperimentare e rendere queste ricette tue.

Se crei una birra piccante, saremmo lieti di vedere cosa inventi!

Grazie per aver letto e buona creazione di salse piccanti!

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