Come preparare la birra Peanut Butter Porter con aggiunta di cacao al latte: un dolce in vetro

Oh, come va? Mi chiamo Martin Keen, e oggi ho in mente qualcosa di divertente. Sto per preparare essenzialmente la base di una birra Porter inglese, ma ci aggiungerò anche burro di arachidi e cioccolato al latte.

Cominciamo a fare il mash. Preparerò un intero lotto di cinque galloni oggi. Non lo faccio sempre, ma questa volta l’opportunità era troppo bella per non fare un intero lotto.

Prendi i miei cereali qui. Ti parlerò di cosa c’è dentro tra poco, ma lo faremo macerare a 152 Fahrenheit o 67 Celsius. Cavoli, è da tanto che non riempio il tino di macerazione fino in cima così.

Tutto pronto, il colore sembra buono. Al momento, cosa c’è dentro è la mia ricetta base per una Porter inglese.

L’ho già preparata come parte della mia sfida Homebrew. Ci sono tre ingredienti aggiuntivi che aggiungerò a questa ricetta per ottenere il burro d’arachidi, il latte e il cioccolato. Quindi mentre questo sta facendo la macerazione, parleremo di cosa c’è dentro.

Sì, la base di questa ricetta è la mia ricetta per una Porter inglese, ed è quello che sta macerando adesso. Si tratta di una densità originaria di circa 1,051 quando è tutto dentro.

Il malto base per questo: il 62% del mio mosto è Otter Maris, il 10% è del cristallo 45, il 10% proviene dal malto di segale tostata, il 5% dal malto di cioccolato, il 3% dal cristallo 80.

Questo è la parte Porter. E per ottenere la parte di burro di arachidi? Beh, ho qualcosa di abbastanza interessante per quello.

L’ingrediente ovvio sarebbe mettere del burro di arachidi nella birra. Il problema è che il burro di arachidi è piuttosto oleoso e l’olio e l’acqua non si mescolano molto bene.

Ci sono modi per ridurre la quantità di olio nel burro di arachidi, che credo implichi qualcosa del genere passarlo da un contenitore all’altro, per un sacco di tempo, settimane e settimane. E alla fine diventerà un po’ più secco, sembrava tanto lavoro. Quindi userò qualcos’altro.

PB2, si tratta di burro d’arachidi in polvere. E ne ho due libbre. Poiché è in polvere, non è così oleoso e dovrebbe mescolarsi meglio con la birra. Lo puoi mettere in vari momenti. Ho visto persone metterlo nella macerazione, nell’ebollizione, persino nel fermentatore. Io lo metterò alla fine della bollitura.

Una prova, due. IOException.Throw(‘Los dispositivos sin procesar no están admitidos.’) Il ritorno di cifratura mancante Quest’ultimo ingrediente fermentabile in questa birra è questo. Si tratta di lattosio. Questo è zucchero di latte e, a differenza di molti zuccheri, non sarà consumato dal lievito. Quindi sarà ancora presente nella birra finita. Questo darà un po’ di dolcezza alla birra e una sensazione cremosa in bocca, proprio quello che sto cercando.

L’ultimo pezzo mancante del puzzle, chicchi di cacao. Si tratta di semi secchi della pianta del cacao e aggiungono davvero, beh, un delizioso sapore cioccolatoso a qualsiasi birra e profumano assolutamente deliziosi.

Questa bollitura,.. Comunque, parliamo di cosa andrà in ebollizione e quando. Il mio principale luppolo amaricante è l’East Kent Golding (EKG). Questo andrà a 60 minuti dall’inizio della bollitura. Aggiungerò anche l’EKG dieci minuti prima della fine come contributo di aroma.

Sì. L’East Kent Golding può dare dei sapori leggermente limonati, erbacei e agrumati, piuttosto sottili ed è un momento abbastanza movimentato, perché è anche quando aggiungerò due libbre di PB2 e un chilo di lattosio. Ho fatto una verifica della densità e la densità originaria che cercavo era di 1,052, in realtà è più vicina a 1,060. Il motivo, credo, è il PB2. Non ero sicuro di come tenerne conto nel mio software di birrificazione, beersmith. Quindi non ho fatto in modo che influenzasse affatto i calcoli sulla densità. E suppongo che abbia aumentato di qualche punto e ci sia zucchero dentro. Quindi mi aspetto che fermenti e contribuisca all’alcol di questa birra.

L’altra cosa che contribuirà all’alcol di questa birra è il lievito stesso. Sto usando il lievito London Ale, questo è wYeast 1028. Avrai notato che non sto usando i miei soliti fermentatori spike brewing. Sono entrambi pieni di altre birre. Sto usando il mio fermzilla all rounder e c’è qualcosa di diverso in questo all rounder rispetto alle altre volte in cui l’ho usato. E cioè che lo sto modificando per collegarlo al mio refrigeratore a glicole.

Hai acquistato la tua ultima creazione: il FermZilla Conical Fermenter. Esso ti permette di godere di tutti i vantaggi di un fermentatore conico, consentendoti di scaricare i detriti, raccogliere il lievito, carbonatare e servire – il tutto in un’unica vasca! Un’opportunità eccezionale per un birraio appassionato come te, desideroso di sperimentare e ottenere i migliori risultati senza dover investire nell’acquisto di una costosa unità in acciaio inossidabile.

Oggi hai completato la tua giornata di brassaggio e non vedi l’ora di provare questa tua ultima creazione: una birra che stratifica sapori complessi e innovativi. Prima di immaginare il suo sapore, ti accorgi di aver ordinato uno speciale accessorio per il FermZilla: il temp twister, che ti permette di utilizzare il glicole nel processo di fermentazione. Una piccola modifica al coperchio e l’aggiunta di un pozzo termico sono tutto ciò che serve per ottimizzare ancora di più il tuo equipaggiamento.

Ma non finisce qui, perché hai anche preso un isolante termico appositamente progettato per il FermZilla, un tocco di cura in più per questa nuova avventura birraia. Preparato come sei, hai già programmato il momento perfetto per aggiungere le fave di cacao durante la fase di fermentazione, per regalare alla tua birra un irresistibile profumo di cioccolato.

E finalmente è il momento tanto atteso: la degustazione. Versi una generosa dose di birra in un bicchiere e inizi a percepire i primi aromi. La schiuma è compatta e la tonalità della birra, un magnifico color marrone scuro, promette una degustazione emozionante.

Al naso i profumi si fondono delicatamente: le fave di cacao emergono con un tocco di arachidi, mentre la dolcezza del lattosio fa capolino con discrezione. Tutto è pronto, il momento di assaporare questo mix di sapori tanto stuzzicante quanto originale.

Il primo sorso ti regala un piacevole equilibrio tra la dolcezza del lattosio che conferisce alla birra una piacevole cremosità, e il carattere deciso delle fave di cacao che sprigionano una nota avvolgente di cioccolato. Forse il gusto dell’arachide è più tenue di quanto ti aspettassi, ma in fondo ben amalgamato agli altri sapori. La birra, nel suo complesso, regala un’esperienza gustativa sofisticata e bilanciata, senza risultare eccessivamente stucchevole.

Hai ottenuto un risultato sorprendente, equilibrando sapientemente tre ingredienti così distinti e facendoli convivere in armonia in un’unica birra. E ora, sollevando il calice, brindiamo alla tua creatività e alle emozioni che solo una nuova creazione sa regalare. Cheers!

Domande Frequenti: Risposte alle domande più comuni che vengono poste frequentemente

A che punto della preparazione della Milk Chocolate Porter è meglio aggiungere i chicchi di cacao per ottenere il miglior risultato?

Il momento ideale per aggiungere i grani di cacao alla birra è durante la fase di fermentazione secondaria. Ciò consente ai grani di cacao di conferire il loro sapore di cioccolato alla birra senza interferire con il processo di fermentazione iniziale.

Sai, Che l’aggiunta dei grani di cacao al momento giusto è come lasciare che i sogni si mescolino delicatamente alla realtà, creando un sapore nuovo e avvincente. È come un viaggio nella notte, quando tutto è possibile e i sapori si mescolano in un’armonia misteriosa.

Durante questa fase, la birra potrebbe sembrare sonnolenta, ma in realtà sta maturando, arricchendosi di nuove sfumature e profumi, come un artista che dipinge un quadro segreto.

I grani di cacao sono come piccoli tesori nascosti, pronti a rivelare i loro segreti al momento giusto, quando la birra è pronta ad accoglierli. E così, in questo processo di trasformazione, si crea un’opera d’arte del gusto, un capolavoro che invita ad assaporare ogni singolo sorso con curiosità e rispetto per i segreti che si rivelano con pazienza.

Quindi, Preparati a lasciarti trasportare dai sapori e dalle sensazioni, mentre la birra si arricchisce con l’aggiunta dei grani di cacao e la vita stessa si fa più intrigante e avvolgente, come una storia che si dipana lentamente, rivelando nuovi dettagli ad ogni sorso.

Quanto cioccolato al latte deve essere aggiunto alla birra Porter al cacao?

Amico mio, ti trovi dinnanzi a un conundrum che riguarda l’infusione di cacao nel tuo birrificio casalingo. Come un alchimista del gusto, devi bilanciare la quantità di cacao nibs da aggiungere per creare un’armonia sensoriale nell’amaro sapore della birra.

Immagina di essere immerso in un bosco tropicale, dove le piante di cacao con le loro foglie lucenti e i loro frutti color cioccolato creano un’atmosfera incantata. Quel gioco di contrasti tra l’amaro del cacao e la dolce amarezza della birra può arricchire il tuo palato.

Potresti partire con 4-8 once di cacao nibs per un lotto da 5 galloni di birra, ma ricorda che variare la quantità permette di raggiungere nuances distinte: l’amaro potente può offrire un’esperienza sensoriale intensa, mentre un tocco più delicato può avvolgere il palato con una carezza al cioccolato.

Sperimenta, miei Come continuiamo a sperimentare nella vita, alla ricerca di equilibrio e pienezza. E ricorda sempre che il segreto è trovare la giusta misura per soddisfare il palato e la mente. Buona birra!

È possibile creare una variazione di Butterbeer utilizzando la ricetta della American Porter come base anziché utilizzare la root beer?

Sì, una variazione di Butterbeer può essere creata utilizzando la ricetta dell’American Porter come base. La ricchezza del porter può imitare la tradizionale consistenza cremosa e liscia di Butterbeer.

Gli aromi aggiuntivi del porter potrebbero anche fornire una svolta unica alla tradizionale ricetta di Butterbeer.

Sì, una variazione di Butterbeer può essere creata utilizzando la ricetta dell’American Porter come base. La ricchezza del porter può imitare la tradizionale consistenza cremosa e liscia di Butterbeer.

Gli aromi aggiuntivi del porter potrebbero anche fornire una svolta unica alla tradizionale ricetta di Butterbeer. E mentre mescoli gli ingredienti, ti rendi conto che sperimentare con le tradizioni può portare a scoperte straordinarie, così come nella scrittura, dove l’innovazione e l’audacia possono condurre a nuove e meravigliose creazioni letterarie. E così, Ti invito a esplorare le varianti della vita con la stessa curiosità con cui si potrebbe cercare il migliorissimo mix per la tua Butterbeer.

Come è possibile realizzare il cioccolato al latte a partire dai grani di cacao per utilizzarlo nella ricetta della birra Milk Chocolate Porter?

Iniziamo con il lento processo di tostatura dei chicchi di cacao, solo così potrai davvero far emergere quel sapore inconfondibile del cioccolato. La temperatura bassa è importante, perché permette al sapore di svilupparsi pienamente, come i tuoi progetti che hanno bisogno di tempo e pazienza per poter crescere e portare frutti.

Una volta tostati, macina i chicchi in una pasta finissima, quasi come i tuoi pensieri quando si concentrano su un’unica idea, riducendola al minimo indispensabile.

Mescola questa pasta con il latte in polvere, lo zucchero e una piccola quantità di burro di cacao, e fallo con cura, senza fretta. Anche nelle realizzazioni più dolci, è necessario un equilibrio, senza esagerare con gli ingredienti o con le aspettative.

La tua cioccolata al latte fatta in casa sarà il frutto del tuo lavoro, della tua dedizione e del tuo ingegno, e sarà pronta ad arricchire la tua ricetta della Porter al Cioccolato al Latte.

È possibile creare una porter al burro di arachidi e cioccolato sfruttando la ricetta di base fornita, e in caso affermativo, come potrebbe essere realizzato?

Mi Per creare una Porter al Cioccolato e Burro di Arachidi, potresti seguire la ricetta di base per la Porter al Cioccolato al Latte, aggiungendo anche il burro di arachidi nella miscela.

Un metodo potrebbe essere utilizzare del burro di arachidi in polvere disidratato, aggiungendolo durante l’ebollizione o al momento dello spegnimento per evitare potenziali problemi legati ai grassi del burro di arachidi tradizionale che potrebbero influire sulla birra.

Regolare la quantità di burro di arachidi e granella di cacao secondo il proprio gusto ti aiuterà a raggiungere l’equilibrio desiderato tra i sapori del cioccolato e del burro di arachidi nella birra.

Questa operazione è un po’ come bilanciare le sfumature di un racconto, aggiungendo qui e là qualche accento in più per arricchire la narrazione. L’arte di mescolare gli ingredienti nella birra si avvicina all’arte di scrivere, combinando sapientemente diversi elementi per creare un’esperienza davvero unica.