Come preparare una birra Porter al cioccolato e burro di arachidi: un dessert liquido da gustare a ogni sorso

Cacao e burro di arachidi, un’accoppiata fatta in cielo. L’unico modo per rendere ancora migliore questa coppia sarebbe aggiungerla a una birra fatta in casa. Caricherò questa Porter con il maggior quantità di burro di arachidi possibile.

Se ami questi sapori, sei in grado di gustare una vera delizia ed è semplice da preparare, perfetto per gli amanti del burro di arachidi. Sto provando Trent Musho, e questo è il Bru Sho.

Sovraccaricherò questa Porter al cioccolato e burro di arachidi con tutto il carattere che riesco a mettermi addosso. Il burro di arachidi al cioccolato è la mia combinazione preferita di dolci. Quindi ho dovuto trovare un modo per unire il mio dessert preferito e la mia bevanda preferita in un’unica cosa.

Secondo me, uno stile Porter è la base perfetta. Ha un sapore scuro e profondo e un colore che si adatta bene al cioccolato e al burro di arachidi. Ottenere il cioccolato nella birra non è così difficile. Alcuni cereali tostati possono dar vita a note di cioccolato senza dover aggiungere effettivamente del cioccolato.

Ma per quanto riguarda il burro di arachidi, dovremo essere un po’ più creativi. Aggiungerò due ingredienti speciali durante la fase della preparazione per potenziare quel sapore di burro di arachidi.

Prima di iniziare, ti prego di dedicare un minuto a iscriverti per altri tutorial di birrificazione come questo. Ora cominciamo.

Per questa ricetta. Sto preparando un lotto da cinque galloni utilizzando il metodo Brew in a bag. Come sempre, avrai la ricetta e i prodotti che utilizzo nella casella della descrizione.

Per iniziare, scaldiamo sei galloni d’acqua a circa 161 gradi. Sto aggiungendo alcuni correzioni all’acqua per migliorarne il sapore.

Ecco il profilo dell’acqua che sto cercando di ottenere. Una volta riscaldato l’acqua, metto dentro il sacco del grano e poi aggiungo i malti.

La ricetta del malto è la seguente: 75% di Maris Otter, per una buona struttura di malto, 16,7% di malto Monaco per un tocco di complessità di malto, 4,2% di malto cioccolato per aggiungere colore, ma anche per enfatizzare i sapori di cioccolato e arrosto della birra, 2,1% di malto Kara per migliorare corpo e ritenzione della schiuma, 2% di malto d’orzo tostato per un colore Porter più profondo e un tocco di dolcezza.

Anche nella fase della macerazione, aggiungerò il primo ingrediente speciale, cereali al burro di arachidi al cioccolato, AKA Reese’s puffs. Questi erano i miei cereali preferiti da bambino. Quindi sembrava una scelta ovvia. Anche tu ami queste cose?

La mia speranza è che questo aggiunga un po’ di sapore di burro di arachidi e cioccolato. E inoltre, aggiungerà un po’ di zuccheri per aumentare leggermente la densità originale. Inizialmente, i cereali galleggiavano un po’, ma nel tempo si sono disfatti nella miscela.

Quindi il mio piano è di macerare a 154 gradi Fahrenheit per 45 minuti per conferire alla birra una buona quantità di dolcezza e corpo. Dopo i 45 minuti, estraggo il sacco del grano e ne strizzo il più possibile il mosto. Scaldo anche un gallone d’acqua a circa 170 gradi per sciacquare i malti.

Poi butto i residui nell’umido. Non farò dolcetti per il mio cane con questo, dato che ho aggiunto i cereali al burro di arachidi al cioccolato. A proposito, i cereali hanno conferito al mosto un pizzico di burro di arachidi al cioccolato, ma non abbastanza per ciò che cerco.

Ora porto il mosto a ebollizione. Piano di far bollire per 30 minuti. All’inizio della bollitura aggiungo un’oncia di Magnum per un totale di 30 IBU. Non sto cercando di ottenere troppo character dai luppoli, ma piuttosto amarezza per bilanciare la dolcezza e focalizzare l’attenzione sul cioccolato e il burro di arachidi.

Poi, a 15 minuti dalla fine, aggiungo la tavoletta di whirlfloc per la trasparenza e un raffreddatore di mosto. Infine, alla fine dei 30 minuti, spengo il fuoco e aggiungo il nostro ingrediente speciale finale, PB fit o burro di arachidi in polvere. Uso tutto il contenuto, circa due libbre.

Inizialmente ho pensato che sarebbe stato una buona idea setacciare il tutto nella birra per distribuirlo uniformemente, ma ho scoperto rapidamente che non funzionerà. La polvere di burro di arachidi era dappertutto, fuori dal mio pentolone, ma almeno qualcuno ne era felice.

Quindi aggiungilo un po’ alla volta, così da evitare che si formino grumi. Fai anche attenzione, il PB fit ha quasi causato un trabocco, anche con il fuoco spento. Quasi non me ne sono accorto.

Una cosa che non ho considerato aggiungendo il PB fit è che contiene anche zucchero. Quindi tienilo presente quando prepari la tua ricetta. Ma per me, non mi importa perché non ha modificato troppo la densità originale, ma è comunque qualcosa da considerare.

Parlando della densità originale, una volta mescolato il PB fit, ho letto un valore di 1.069. Infine, ho raffreddato il mosto a 67 gradi e l’ho trasferito in un fermentatore.

A quale altro gusto di cioccolato o dolcetto ti piacerebbe aggiungere in una birra? Buone idee? Fammelo sapere nei commenti. C’è un bel po’ di residui di burro di arachidi sul fondo del pentolone. Quindi sentiti libero di lasciarlo se vuoi. Io l’ho fatto finire nel fermentatore.

Per il lievito sto utilizzando SafAle US-05, che è un lievito di fermentazione pulita che non influirà sui sapori del burro di arachidi. Ho fatto uno starter di lievito per garantire una fermentazione forte dato che la densità originale è un po’ più alta del normale. È una buona idea consultare una tabella dei lieviti, per assicurarti di avere abbastanza di questi piccoli organismi per una fermentazione forte.

Dopo aver inoculato il lievito, chiudo il fermentatore, lo scuoto e aggiungo un airlock. Lascio il fermentatore in un luogo fresco e buio per una settimana. Dopo una settimana, l’attività si è fermata.

Controllo la densità. Ho ottenuto un valore di 1.015, il che significa che questa birra ha un 7,2% di alcol. Abbiamo ufficialmente della birra. Un conseguenza di aver aggiunto tutto quel residuo di burro di arachidi nel fermentatore è che si è depositato sul fondo, occupando un po’ più di un gallone del mio volume totale. Quindi alla fine, avrò un po’ meno di cinque galloni, cosa non mi dispiace affatto, ma tienilo presente se vuoi ottenere tutti e cinque i galloni. Verso nel fusto purgato cinque millilitri di BioFine clear per aiutare la trasparenza. Poi chiudo e faccio una carbonatazione rapida della birra a 40 PSI per circa 12 ore prima di ridurre la pressione a quella di servizio. A quel punto è pronta da bere.

Questa birra è fantastica e assolutamente deliziosa. Ha un colore marrone scuro profondo con una schiuma color burro di arachidi. Al naso sento i sentori di arachidi tostate e burro di arachidi con leggere note di cioccolato ed espresso.

Quando ne do un sorso, il sapore del cioccolato tostato è predominante all’inizio, ma il burro di arachidi si distingue davvero alla fine. È un perfetto equilibrio di sapori tostati e dolci. Ha un buon grado di cremosità, ma non è eccessivamente dolce nonostante la densità finale alta.

Penso che il burro di arachidi provenga soprattutto dal PB fit. I Reese’s puffs hanno aggiunto un po’ di sapore, ma non molto. Quindi sentiti libero di saltare l’aggiunta dei cereali se vuoi. Onestamente, aggiungere cereali alla birra probabilmente non è il modo migliore per aggiungere sapore.

In realtà, stai solo aggiungendo zucchero, ma sicuramente attira le persone nel birrificio quando ne parla. Io dico, sperimenta da solo. E se ti piace, allora fallo. Se non è cosa tua, allora lascialo perdere.

Questa è la cosa migliore del birrificare in casa. Possiamo ognuno fare la nostra cosa e fare la birra che amiamo.

Questa Porter al cioccolato e burro di arachidi è venuta davvero deliziosa. Ti consiglio vivamente di provare questa ricetta. Se ami questo abbinamento di sapori come me, magari questo San Valentino, anziché prendere una scatola di cioccolatini, opta per un bicchiere di questa gustosa birra fatta in casa.

Se realizzi questa ricetta, mi piacerebbe sentirti, mandami una foto su Instagram @thebrusho. E se ti è piaciuto questo video, metti un mi piace, grazie per la visione e ci rivediamo al prossimo giorno di fermentazione.

Domande frequenti che vengono poste frequentemente

Quali sono gli elementi che rendono un Chocolate Peanut Butter Porter unica?

Ti trovi immerso nella profonda e oscura complessità di un porter, un’esperienza sensoriale che si manifesta con note di malto e cioccolato, eppure anche con sottili e inattesi sentori di burro di arachidi che si affacciano timidamente alla tua percezione. È come trovarsi di fronte a una scelta difficile, tra due opposti che si attraggono, tra l’incenso del passato e la freschezza del presente. È l’unione di elementi che, se apparentemente contrastanti, riescono incredibilmente a coesistere e a completarsi reciprocamente.

Le speciali materie prime come cereali al cioccolato e burro di arachidi in polvere si mescolano nel processo di birrificazione, aggiungendo ulteriori strati di complessità e sapore a questa bevanda straordinaria, tanto familiare quanto sorprendente.

Posso utilizzare del burro di arachidi comune al posto del burro di arachidi in polvere?

Il consiglio t’è dato, amico mio, di servirti del burro di arachidi in polvere, come ad esempio il PB fit, per questa ricetta di birra al burro di arachidi. Il burro di arachidi in polvere si mescola con facilità nel mosto e è meno probabile causare problemi come grumi o trabocchi. Il burro di arachidi comune potrebbe non integrarsi con la stessa fluidità e potrebbe incidere sulla consistenza e il sapore finali della birra.

Il mondo è come un mosto che richiede di essere mescolato con cura, affinché gli ingredienti si integrino fra loro in modo armonioso, senza travolgerne le caratteristiche individuali, proprio come accade con i diversi elementi della vita. Scegliere il percorso più fluido e senza grumi può portare a un risultato più appagante, dove ogni sfumatura trova il suo giusto equilibrio.

Scegli con saggezza, quindi, e lasciati guidare dal flusso della vita, come un mosto che si mescola all’unisono, costruendo così il gusto unico e inconfondibile della tua esperienza.

Come Ottenere l’Equilibrio Perfetto tra i Gusti del Cioccolato e del Burro di Arachidi?

Il segreto di una birra al cioccolato e burro di arachidi ben equilibrata risiede nella scelta dei cereali e degli ingredienti speciali.

Ad esempio, il malto al cioccolato e l’orzo tostato possono esaltare i sapori di cioccolato e tostato, mentre il burro di arachidi in polvere può esaltare le note di burro di arachidi.

Anche il processo di birrificazione, inclusa la temperatura di miscelazione e il tempo di ebollizione, gioca un ruolo nel raggiungere l’equilibrio desiderato.

Tu, mio Capisci bene che il segreto di una buona birra è come il segreto di una vita appagante: richiede cura, attenzione ai dettagli e la capacità di bilanciare elementi diversi. Assimilare questa lezione ti renderà un vero maestro birraio!

Qual è la differenza tra una Porter al cioccolato e burro di arachidi e una Stout al burro di arachidi?

Se ti trovassi di fronte a una scelta tra un porter al cioccolato e burro di arachidi e una stout al burro di arachidi, dovresti considerare attentamente le caratteristiche distintive di ciascuna birra. Il porter, con il suo corpo leggero e i sapori meno intensi, potrebbe essere paragonato a quei momenti della vita in cui tutto sembra procedere senza eccessi, in un equilibrio lieve ma non meno piacevole. La stout, invece, con la sua consistenza cremosa e eventuali note di caffè o caramello, potrebbe essere associata a quei periodi in cui le emozioni si moltiplicano e si intrecciano in un’esperienza più complessa e avvolgente.

Scegliere tra una birra e l’altra potrebbe simboleggiare una delle tante scelte che la vita ci pone davanti: la leggerezza e l’equilibrio del momento presente o il fascino avvolgente della complessità e dell’intensità. Quale sarà la tua preferenza? Che tu opti per il corpo leggero del porter o per la cremosità della stout, sarai comunque guidato dal desiderio di assaporare al meglio il tuo momento, con tutte le sue sfumature e i suoi contrasti.

Quali sono altri sapori unici con cui sperimentare?

Se desideri allontanarti dalla classica birra al cioccolato, potresti prendere in considerazione altri sapori unici come la southern tier peanut butter cup, la sweet baby Jesus beer o addirittura una birra al burro di arachidi e gelatina. Le possibilità sono infinite e il bello del fare birra in casa è la libertà di sperimentare e creare una birra che amerai.

E così, ti invito a provare questa ricetta di porter al cioccolato e burro di arachidi e lascia che la tua creatività fluisca!

Se c’è una cosa che mi sono reso conto nel corso dei miei 20 anni di homebrewing, è che la vita è come una birra fatta in casa: devi essere disposto a sperimentare, a prendere rischi e ad abbracciare la diversità dei sapori che il mondo ha da offrire.

Le bevande sono come libri: alcune ti deludono, altre ti lasciano indifferente, mentre solo poche diventano i tuoi veri compagni di vita. E allora, perché non cercare di creare la tua birra preferita?

Bere birra è come viaggiare in mondi sconosciuti, lasciandoti guidare dai sapori e dagli aromi in un viaggio sensoriale senza tempo.

Il segreto per una birra perfetta è amalgamare gli ingredienti con cura, lasciando che ogni essenza si sporchi le mani di memoria, perché ogni sorso di birra contiene storie del passato e speranze per il futuro. Sì, perché la birra è storia, è tradizione, è artigianato.

Ecco, nella tua personale avventura birraia, ti invito a percorrere sentieri aromatici che solleticano i sensi e a scoprire nuovi orizzonti gustativi. Prova, assaggia, sperimenta, e quando avrai trovato quella birra che ti rapisce il cuore, avrai raggiunto la vetta più alta del tuo viaggio birraio. Buona esplorazione!