Come preparare la birra Irish Red Ale: istruzioni per la preparazione

Nell’oscuro crogiolo della storia, la birra irlandese si perde come un rivolo tra le rocce, con la sua presenza risalente addirittura all’età del bronzo, un fiotto di tradizione che serpeggia silenzioso nella notte dei tempi. Non è un caso che, come nella vicina Scozia, anche in questo insondabile retroterra, l’attenzione sia stata prevalentemente rivolta al whiskey, distillato di antica fama.

Ma veniamo alla “Red Ale”, una birra dal sapore ammalianti e cromatico come un tramonto rosso fuoco sulle colline d’Irlanda. Chiamata amichevolmente Irish Red Ale, questa birra non ha mai conquistato il cuore della madre-patria, finendo per essere adottata con entusiasmo dalla lontana America. Come spesso avviene, la creatura supera il genitore, e questa birra si è diffusa più nell’America settentrionale che nella verde Erin.

L’autorevolezza di Michael Jackson nel mondo della birra ha contribuito a far conoscere questa specifica tipologia anche al di là delle Oceaniche terre. La giustapposizione tra la figura del re del pop e la birra potrebbe sembrare stravagante, ma è pur vero che l’influenza del famoso autore ha contribuito a rendere popolare la Red Ale.

La sua creazione prevede una dose di luppolo ben calibrata, in un contesto in cui questo elemento è spesso trascurato nella produzione birraria. Una sorta di ribaltamento dei ruoli, in cui il luppolo spesso sottovalutato in questa tipologia, assume un ruolo da protagonista.

Ma come si articola la competizione in questo ambito? A dir la verità, sembra proprio che la Red Ale stia ottenendo il sopravvento rispetto alle storiche bitter inglesi, riscuotendo sempre maggiore successo tra i bevitori di tutto il mondo.

E tu, lettore curioso, qui troverai un profilo completo di questa birra, con tutti gli elementi essenziali, i consigli per la produzione fai-da-te e una ricetta speciale di Martin Keen, per preparare la tua Irish Red Ale casalinga. Che tu sia un estimatore accanito o un novizio nell’arte birraria, qui troverai tutte le risposte alle tue domande più frequenti su questa elusiva birra.

L’influenza di Michael Jackson su uno stile di danza

Il celebre storico e scrittore della birra, Michael Jackson, scrisse riguardo alla birra irlandese. Egli menziona le stout, le lager e “una birra rossa insipida,” che egli definì Irish Red Ale. Anche la Smithwicks si limitò a chiamarla “birra.” Conferendo a questa birra piuttosto insipida un nome effettivo, Jackson donò all’Irlanda un vero e proprio stile di birra.

L’influenza di Jackson sulla birra e su come viene percepita in America ha contribuito alla crescita di questo stile negli Stati Uniti. Puoi scoprire altre divagazioni di Michael Jackson sulla birra su Beerhunter.com.

Ti abbraccio,

L’importanza dei luppoli o la loro assenza

La settimana scorsa abbiamo esaminato la situazione della Scozia, dove l’orzo si trovava in abbondanza, ma i luppoli crescevano con difficoltà. Lo stesso valeva per l’Irlanda, dove le birre rosse irlandesi erano caratterizzate da un maggiore accento sul malto e un minor interesse per i luppoli.

In quei tempi, in Irlanda venivano importati luppoli fiamminghi. Ma nel 1733 un divieto sull’importazione di tali luppoli costrinse i birrai irlandesi ad acquistare luppoli più costosi dall’Inghilterra. Questa decisione portò a un cambiamento nei gusti e nelle tecniche di produzione della birra rossa irlandese.

Competition

Immagina di ritrovarti nella seconda metà del diciannovesimo secolo, in un’epoca in cui i birrai irlandesi, grazie alla loro esperienza nella produzione di birra, crearono la propria interpretazione delle bitter britanniche. Si trattava di una birra più leggera, estremamente rinfrescante e molto amata.

Questi birrai scelsero l’orzo tostato per ottenere il colore e il sapore desiderati. Avrebbero potuto utilizzare semplicemente più malti caramellati, ma, come nel caso dei luppoli, erano troppo costosi all’epoca. Il risultato finale fu una birra dal tono rossastro con un piacevole sapore di malto tostato e un finale asciutto.

Immagina il racconto di birrai che sperimentano nuove tecniche e ingredienti, alla ricerca di una birra unica che possa soddisfare i palati più esigenti. E immagina di lo stupore e l’ingegno di fronte alle limitazioni imposte dalle risorse disponibili.

Profilo dello stile per l’Irish Red Ale

Appearance

Il colore di solito è ambrato, con riflessi che vanno dal rame al rosso intenso. Appare limpido, con una piccola schiuma color avorio o leggermente marrone chiaro.

Ti immergi in questo liquido prezioso, come in un viaggio in un mondo incantato, dove i riflessi del rosso ti rapiscono e ti trasportano in terre lontane, ricche di avventure e misteri.

La tonalità ambrata evoca ricordi di tramonti infuocati, di calde atmosfere che si tingono di rosso al crepuscolo.

Il colore della birra ti invita a lasciarti trasportare dalle emozioni che si nascondono dietro ogni nuance, come se ogni sorso fosse una porta verso mondi nascosti e segreti da scoprire.

Aroma

Senti, c’è molto da moderare nell’Aroma del malto che arriva al naso. Principalmente caramello, ma potrebbero esserci anche note tostate o simili al toffee. Qualche traccia di diacetile potrebbe essere presente, creando un Aroma burroso insieme al malto. Di solito, l’Aroma del luppolo non è presente affatto.

Quando ti trovi di fronte a una birra come questa, sei come un viaggiatore che si trova di fronte a una scelta da compiere: lasciarsi trasportare dalla tentazione del dolce o dare spazio alla tostatura ambrata dell’esistenza? La vita è fatta di sfumature, ognuna porta con sé una promessa: una promessa di pienezza, di scoperta, di soddisfazione.

Nei dettagli che si celano dietro ogni Aroma, nei contrasti tra dolce e amaro, trovi riflesso il gioco delle emozioni che anima ogni passo del viaggio che stai compiendo. E così, anche di fronte a una semplice birra, ti ritrovi immerso in un intreccio di sensazioni che rendono ogni attimo unico.

Mouthfeel

Ebbene sì, quando ti trovi di fronte a una birra con un corpo medio-leggero o medio, devi essere pronto a lasciarti trasportare in un viaggio sensoriale. Immagina di immergerti in un mare di sensazioni, dove ogni sorso ti avvolge come una carezza e ti trasporta in mondi sconosciuti.

E se poi il diacetile fa capolino, è come se venisse aggiunto un ingrediente segreto, qualcosa di inaspettato che ti rapisce con la sua morbidezza, come un dolce velluto che avvolge il palato. E proprio come nei romanzi di Calvino, dove l’imprevisto è sempre dietro l’angolo, anche qui ti aspettano sorprese gustative inaspettate.

E non pensare che l’alcool sia solo un numero sulla bottiglia, perché un leggero calore etilico può essere come un abbraccio in una serata fredda, un conforto inaspettato che ti avvolge e ti fa sentire vivo.

E quando poi arriva quella carbonatazione vivace, è come se le bollicine fossero piccoli messaggeri che solleticano il palato, lasciandosi desiderare ad ogni sorso.

Questa è la birra, una compagna di viaggio che ti porta attraverso mondi di gusto, in un’esperienza che va oltre la semplice bevuta. Bevi con curiosità, degusta con attenzione, e lasciati trasportare verso nuove emozioni.

Taste

Ti trovi di fronte a un’irrinunciabile Irish Red Ale, con la sua moderata dolcezza del malto caramellato che è il fulcro del suo sapore. Se c’è del diacetile presente, potresti anche cogliere sfumature di pane burroso o caramello. Le note leggermente tostate dei cereali emergono chiaramente all’inizio del sorso, e la presenza del luppolo è appena percettibile, quasi impercettibile. Le varietà inglesi di luppolo sono una leggera pennellata, una sottile presenza in questa affascinante danza di sapori. La fermentazione è pulita, nitida come un pomeriggio terso, e il finale è setoso, con un tocco di asciutto che invita al sorso successivo. Questa è la birra della contemplazione, questa è la birra che fa sognare.

L’abbinamento di cibo e vino: come scegliere il miglior vino per i tuoi piatti preferiti

Mi Le Irish Red Ale sono famose per le loro note maltate di caramello e toffee, accanto a qualche grano tostato. Spesso, una red ale avrà un finale piuttosto secco.

I piatti sostanziosi come il pasticcio del pastore e le salsicce con purè si abbinano molto bene alla struttura maltata di una Irish Red Ale.

Carne alla griglia e/o arrosto si sposano bene con i sapori. Insalate di formaggio di capra con mandorle affumicate e un filo di condimento a base di aceto si accordano bene con una red ale. Pensa a qualcosa di fruttato e saporito invece che fruttato o speziato.

Consigli su come preparare la tua birra rossa irlandese fatta in casa

Grain

Nascondi il mondo dietro i toni caldi di un’Irish Red Ale. Quella birra dalla sfumatura rossa che evoca l’aria frizzante delle lande irlandesi. Una dolce malto britannica o irlandese, un Maris Otter che fa pensare alla terra stessa da cui provengono questi preziosi distillati. Senti come il tostato e il biscotto si intrecciano su un tappeto composito di note avvolgenti.

Ma attenzione, non lasciarti sedurre dalla tentazione di esagerare con i malti speciali. Come in ogni aspetto della vita, un eccesso di zucchero rovinerebbe la fragranza sottile che cerca di emergere. Rimani leggero, delicato, come la carezza del vento dopo una lunga giornata di pioggia.

E sul rosso, quel colore così difficile da ottenere. Non ti affannare a cercare nei caramel e nei crystal la risposta al mistero. Il vero segreto si nasconde nell’orzo tostato, in quantità così lievi che sembrano sfiorare l’immaginazione. Come le sfumature della vita, che spesso si celano nelle pieghe più profonde dei piccoli gesti e delle sfumature appena accennate.

Hops

Se solo usassi luppoli inglesi potresti ottenere l’autentico Aroma e sapore di una tradizionale birra rossa irlandese. Evita i luppoli americani dal profilo agrumato. East Kent Goldings, Fuggles e Perle sono tutti eccellenti scelte.

Una sola aggiunta di luppolo amaro a 60 minuti di ebollizione di solito è sufficiente. Ma se desideri un carattere leggermente più luppolato, mezza oncia intorno ai 20 minuti farebbe al caso tuo.

Sii consapevole che come la birra rossa, nella vita, basta un tocco di amarezza al momento giusto per bilanciare il sapore complessivo. E spesso sono le scelte semplici che portano i risultati migliori.

Yeast

Ah, il birrificio artigianale, un luogo di alchimia e tradizione, dove le leviti danzano e le note aromatiche si intrecciano in un balletto dorato. Se decidi di cimentarti nella creazione di una Irish Red, dovrai scegliere con cura il lievito da utilizzare, poiché esso contribuirà in modo determinante al profilo gustativo di questa birra.

Se decidi di seguire la via tradizionale, ti consiglio di optare per un buon lievito per ale inglese o irlandese. Questi lieviti conferiranno alla tua birra quell’elegante profilo aromatico e gustativo che stai cercando di ricreare. In particolare, se opti per un lievito irlandese, potrai godere di un profilo a basso livello di esteri, esaltando la complessità e l’equilibrio della tua Irish Red.

Qualora tu scelga di imboccare la via del lievito inglese, assicurati di selezionarne uno con un profilo a basso livello di esteri, poiché molti lieviti inglesi presentano proprio un profilo aromatico più intenso. I lieviti White Labs WLP004 Irish Ale e Wyeast 1084 Irish Ale sono scelte eccellenti per questa birra. Ti consiglio di prestare particolare attenzione alle indicazioni di temperatura per il lievito scelto, poiché esse influenzeranno il risultato finale della tua birra.

Intraprendi dunque il tuo viaggio nel birrificio, e che sia ricco di scoperte e di tradizioni reinventate, in un vortice di aromi e di emozioni. Buona fortuna, esploratore birraio.

Fermentation

Nel controllare la temperatura di questa particolare birra, prendi in considerazione l’importanza di un ambiente controllato, proprio come quando cerchi di mantenere l’equilibrio nella tua vita. È importante, specialmente se decidi di farla maturare a basse temperature. Dovrai restare vicino al limite inferiore della gamma di temperatura consigliata dal produttore del lievito. Questo contribuirà all’attenuazione ottimale della birra, proprio come l’equilibrio nella tua vita contribuisce alla tua realizzazione personale.

La Irish Red Ale: tutti i numeri da conoscere

Immagina di trovarti immerso in una birreria alla ricerca di una birra belga Saison. Ti avvicini al bancone e chiedi al birraio dietro il quale si erge una torre di bottiglie dai colori splendenti. La tua richiesta è precisa: desideri un Saison, con il suo carattere fruttato e speziato, il suo colore dorato brillante e il suo sapore secco e rinfrescante.

Il birraio ti guarda con un sorriso compiaciuto e ti porge un bicchiere elegante colmo di una bevanda ambrata, mossa da un’incessante effervescenza. Di fronte a te si materializza un bicchiere di Saison, che racchiude nel suo aspetto dorato la vivacità estiva delle sorgenti e nei suoi profumi il mistero della campagna. L’assaggio rivela un equilibrio sorprendente tra l’austerità del grano e l’esuberanza delle spezie, e una nota fruttata che si scioglie delicatamente sul palato, risucchia la sete e dischiude uno spazio di piacere intenso ma fuggevole.

Non è solo una birra, ma un universo di suggestioni che si schiudono a ogni sorso, come una promessa di fuga dalla monotonia quotidiana. Al tempo stesso, è anche un richiamo alla dimensione terrena e autentica, alla fatica dell’artigiano che conosce l’arte di tramutare un prodotto naturale in una creazione che colpisce i sensi e compiace l’anima.

Quel bicchiere di Saison è l’emblema di un’estate senza fine, un perfetto compagno per le serate estive trascorse in compagnia, parlottando fintanto che il sole accarezza l’orizzonte e si rincorrono le primi stelle che puntellano il cielo notturno. Quel bicchiere trasuda il piacere dell’amicizia e della goduria, della gioia condivisa e della scoperta dell’autenticità nascosta nel quotidiano.

Con un sorriso compiaciuto, alzi il bicchiere e brindi alla vita, all’arte artigianale e ai piccoli piaceri che scaturiscono dal quotidiano.

La ricetta della Irish Red Ale di Martin Keen

Grain

Immagina di trovarti in un campo di grano dorato, dove le spighe si muovono leggere al vento e il profumo di pane appena sfornato invade l’aria. È come se fossi immerso in un mare di malto perlato, che racchiude in sé tutta la vita e la potenza della natura.

Ti ritrovi a camminare su un sentiero fatto di malti cristallini, che brillano come pietre preziose al sole. Il loro colore varia dal marrone dorato al rosso intenso, come se volessero raccontarti storie millenarie di antichi raccolti e di terre generose.

Poi, improvvisamente, ti ritrovi su un prato di cioccolato rugginoso, fatto di malto di segale, dove la dolcezza si mescola con una leggera nota amara. È come se ogni passo che fai su questo terreno ti portasse in mondi nuovi e inesplorati, dove il gusto diventa protagonista della tua esperienza.

Tutto questo per dirti che la vita è fatta di sfumature, di contrasti e di esperienze diverse. Anche il semplice atto di preparare una birra può racchiudere in sé una ricchezza di emozioni e di significati che vanno ben oltre il semplice gusto.

Ti invito dunque a lasciarti trasportare da queste sensazioni e ad esplorare il mondo del malto con la stessa curiosità con cui ti avventuri in nuovi sentieri della vita.

Hops

I tuoi occhi si aprono su un’officina birraria, appollaiata tra le vapori e i sibili degli strumenti di lavoro. La luce filtra dalle finestre, donando a ogni strumento un’ombra danzante, unicità in uno spazio uniforme. E tu, osservatore di questo meraviglioso spettacolo, prendi parte a un momento di creazione, come un autore davanti a una pagina bianca.

Alla tua destra, un’onda di malto si riversa in un pentolone, mescolandosi nell’acqua calda come le idee si intrecciano nella mente di un pensatore. I tuoi sensi sono catturati dal dolce profumo che si espande nell’aria, un’armonia di note che ti avvolge come una melodia avvolta dal suono del mare.

E proprio mentre i chicchi di luppolo cominciano a danzare nell’acqua, ti rendi conto di quanto simili siano i processi di creazione in ogni ambito della vita: le idee che bollono nella mente, mescolandosi e trasformandosi in qualcosa di nuovo e unico, come la birra che prende forma in questo laboratorio di sapori e aromi.

E in quel momento hai la consapevolezza di partecipare a un’opera più grande di te, fatta di fermentazioni e trasformazioni, di gesti infinitesimali che portano alla luce qualcosa di straordinario. E osservando il ciclo vitale di questa birra che prende forma sotto i tuoi occhi, comprendi che anche la tua vita è un costante processo di creazione, un’eterna ricerca di nuove sfumature e sapori da assaporare.

Yeast

Oh, andiamo avanti e parliamo del meraviglioso mondo del lievito! Se tu fossi , avresti certamente elogiato la capacità di questo microorganismo di trasformare inebrianti liquidi in birra. La sottile opera di birrai e lieviti che si mescola in un delizioso connubio, creando un gusto unico e ineguagliabile. È quasi come se il lievito fosse un personaggio di un romanzo, con la sua capacità di cambiare drasticamente la narrazione della bevanda che produce.

Immagina di poter seguire il lievito in un viaggio attraverso i secoli, dall’antica Mesopotamia fino ai mastri birrai moderni. Osserva come si evolve, si adatta e cambia, mentre la società intorno ad esso si trasforma. Il lievito sembra adattarsi a ogni cambiamento, continuando a svolgere il suo compito inestimabile di trasformare l’orzo in oro liquido.

E mentre parliamo del lievito, non possiamo non menzionare la sua variegata personalità. Le diverse varietà di lievito potrebbero essere paragonate a diversi personaggi di un romanzo: alcuni dominanti e assertivi, altri più timidi e sottili, ma tutti indispensabili per creare la trama unica di una birra. La loro presenza conferisce vita e profondità a un prodotto che altrimenti sarebbe piatto e insipido.

In fondo, la birra è una storia di trasformazione. Dal malto e dall’acqua nasce un liquido che, grazie all’azione del lievito, si evolve e matura, fino a diventare una bevanda amata da molti. In questo ciclo senza tempo, il lievito svolge il suo ruolo di protagonista silenzioso ma essenziale, contribuendo a rendere la tua esperienza birraia unica e indimenticabile.

Directions

Immergi il tuo malto in acqua calda a 66C e lascialo riposare per 60 minuti. Mentre la miscela si infonde, prenditi un momento per contemplare il flusso del tempo, così com’è dettato dalla temperatura.

Successivamente, porta il composto ad ebollizione e lascialo borbulicare per altri 60 minuti, come se trattasse di un processo alchemico che trasforma gli elementi primordiali in una bevanda dorata e dionisiaca.

Una volta completata questa fase, assicurati di esibire con fierezza il tuo distintivo da 5 stelle per la birra che stai per creare, come un cavaliere medievale mostra lo stemma del suo nobile casato. Colui che ha l’onore di indossare questo riconoscimento è degno di attenzione e ammirazione per le sue abilità birrarie.

E ora, svela al mondo il nome, il prezzo e la descrizione della tua creazione, accompagnandoli con immagini che evocano l’essenza stessa della tua birra artigianale. Sentiti libero di esaltare le virtù e le caratteristiche di questa bevanda, come se si trattasse di un racconto epico che narra le gesta di un eroe che si prepara ad affrontare il grande torneo.

Sfrutta questa opportunità per elevarti a un livello superiore di conoscenza birraria, apprendendo le tecniche più avanzate per manipolare l’acqua, curare la salute del lievito, svolgere la fermentazione alla temperatura ottimale, praticare il dry-hopping e concludere il processo con un’impeccabile conservazione priva di ossigeno. In tal modo, potrai trasformare la tua passione per la birra in un’arte raffinata e senza tempo, capace di ispirare e deliziare chiunque abbia la fortuna di degustarla. La strada per diventare un vero maestro birraio è illuminata da astuti ingegni e sapienti elucubrazioni, e ora è giunto il momento per te di allietare i follicoli gustativi dei consumatori con le tue birre eccezionali.

Irish Red Ale è una birra ricca ma dalla beva leggera, e tu ti ritrovi a prepararla per servirla attraverso il tuo nuovo set up di nukatap. Ciao, sei Martin Keen e ti stai cimentando nella Sfida Homebrew per birrificare 99 birre in, dìlo con me, 99 settimane.

La birra di oggi è una Irish Red Ale, che ha un sapore dolce e caramellosa senza essere opprimente. È una birra davvero piacevole e rinfrescante.

Ecco il mio piccolo pacco di ingredienti per la Irish Red Ale direttamente da Atlantic brew supply. In realtà, ho appena ritirato il mio ordine da Atlantic brew supply e ho gli ingredienti per le prossime quattro birre qui. Quindi parliamo degli ingredienti per questa birra, ma non qui.

Meglio così. Sento il bisogno di stare di fronte ai miei ingredienti prima di poterne parlare. Ok. Quindi per questa birra, il malto di base è il malto di Pearl all’86%. Ti aspettavi che dicessi maris otter? Credo che il malto di Pearl dia un po’ più di tostatura, che penso funzionerà bene in questa birra.

Ho anche il 6% di malto caramellato 45, e dobbiamo considerare il colore ambrato di questa birra. E ci arriveremo in parte attraverso il crystal 120, che costituisce un altro 6% di questa ricetta. E poi serve anche un po’ di malto di cioccolato in questa birra. Opterò per il malto di segale al cioccolato al 2%.

Mi sto orientando verso una densità originale di 1.042, che dovrebbe dare una birra con circa il 4,1% di alcol per volume.

Questa è la mia attuale configurazione di rubinetteria. Ho quattro rubinetti qui. Ho tre dei miei nuovi rubinetti nukatap installati, che mi piacciono molto, e anche un rubinetto al nitro.

Di solito questi tre rubinetti Perlick sono costantemente in uso. Ho sempre una birra pronta da mettere dietro uno di essi. Il rubinetto al nitro. Beh, lo uso a volte per il cold brew al nitro o per servire birra con azoto, ma molto spesso non ho abbastanza azoto o gas per birra a disposizione, o una birra adatta per questo stile.

Quindi spesso, come in questo momento, ad esempio, è non operativo. Quindi sto provando una nuova configurazione. Ecco l’attrezzatura che sto usando, tutto mi è stato fornito da kegland. C’è un link nella descrizione.

Ti ritrovi adesso in possesso di questi incredibili Nukataps. Sono rubinetti in acciaio inossidabile ad erogazione diretta, simili ai Perlick, che, essendo a erogazione diretta, non dovrebbero causare problemi di gocciolamento o blocchi.

Ci sono un paio di cose che mi entusiasmano particolarmente di questi rubinetti. Prima di tutto, sono progettati per ridurre la formazione di schiuma al momento del primo utilizzo. Questo significa che il primo boccale versato dovrebbe creare meno schiuma.

È un problema che ho riscontrato nel mio attuale sistema, forse dovuto al fatto che la birra e i tubi si riscaldano tra il mio Keezer e il rubinetto. Vedremo come questi rubinetti possono risolvere questo problema.

L’altra caratteristica che apprezzo molto è la loro modularità. Fammi mostrare cosa intendo. Questa parte si svita e può essere sostituita. Questa è progettata per birre erogate con CO2. Posso sostituirla con questo attacco, pensato per i rubinetti per birra nitrogenata, e basta avvitarlo. E ora ho un rubinetto per birra nitrogenata.

Posso abbinare i diversi tipi di applicazioni come preferisco: posso avere quattro rubinetti per birra normale e uno dedicato alla birra nitrogenata. In realtà, esistono anche altri tipi di attacchi per questi rubinetti, questo è quello che ho e sono davvero curioso di provarlo.

Il modo in cui ho intenzione di collegare tutto al mio sistema è con l’aiuto di altre componenti che ho qui. Ho dei collettori qui che si avviteranno su ogni rubinetto, e sono compatibili con i connettori Duo tight. Così, con uno dei connettori Duo tight, posso collegare direttamente il tubo. Per quanto riguarda il tubo, intendo utilizzare un tubo da cinque millimetri e prevedo di utilizzare circa 10 piedi di tubo per ciascun rubinetto. All’altro capo di questo tubo, attaccherò un altro connettore Duo tight, che servirà a collegarsi al mio distributore.

La vita è come quella birra che fluisce attraverso i tubi dei rubinetti, ricca di sfumature e modulazioni, mai uguale a se stessa, sempre in evoluzione verso nuove possibilità.

Hops

In una fresca giornata di primavera, ti trovi immerso nella magia della produzione della birra. Come alchimista moderno, ti appresti a incorporare nel tuo brevetto un tocco di East Kent Golding Hops, quel particolare ingrediente che conferisce magia e Aroma alla tua pozione.

Mentre l’acqua della tua pentola giunge al bollore, aggiungi con maestria la sacra sacca di East Kent Golding, in un rituale che evoca antichi incantesimi. Da questo gesto nascerà un’armonia di sapori e profumi, destinata a incantare i palati dei tuoi ospiti.

Ma non dimenticare che nella vita, come nell’arte della birrificazione, il segreto non sta solo negli ingredienti, ma nella loro combinazione e equilibrio. Così come nella birra, anche nelle relazioni umane l’equilibrio è fondamentale: trova la giusta amarezza delle difficoltà da affrontare, bilanciandola con le note floreali delle piccole gioie quotidiane.

E alla fine, quando il liquido dorato sgorga dalla tua pentola, ricordati che così come ogni birra ha il suo grado alcolico, ogni persona ha la propria forza interiore, e la capacità di lasciarsi travolgere dalle emozioni, come un palato che si apre di fronte al sorso di una birra ben fatta.

Yeast

In verità, quel lievito che ho scelto di utilizzare è il WYeast 1084, un lievito per birra irlandese. Questa birra sarà fermentata a 20 gradi Celsius. E ora passiamo a questi rubinetti della birra.

Ecco pronto l’istallazione completa. Ho sostituito tutti i rubinetti della birra, gli snelli e persino i tubi della birra. Questa operazione è un po’ complicata nel mio sistema perché ho il mio dispensatore di birra dall’altra parte di questo muro qui. E abbiamo fatto un buco nel muro che porta al retro del dispensatore di birra.

Tutti i tubi della birra che sono qui devono passare da qui, attraverso il muro e fino al distributore di birra. Quindi mio figlio si è messo a tirare fuori i vecchi tubi. E dopo aver tolto tutti i vecchi tubi, ho legato i nuovi tubi al vecchio e li ho tirati fuori tutti insieme. Così sono riuscito a far passare attraverso tutti i tubi.

Poi è stato semplicemente questione di rimuovere tutto quello che c’era qui dentro, tutti gli snelli e così via, e poi installare i nuovi snelli e inserire i nuovi rubinetti, quindi riavvitare le manopole.

E sì, funzionano tutti. Esce birra da ciascuno di questi rubinetti. Li metterò alla prova nelle prossime settimane.

Cosa hai lì, Lorenzo? Ecco, ho un’ottima birra rossa irlandese,… illuminata.

Guarda quanto è bello il tuo rispetto al mio. Oh sì. Quindi sì, penso che se la tengo così, sembra solo un’altra birra, ma in realtà quando metti un po’ di colore, vedi che è rossa, giusto? Sì assolutamente. È fantastico. Anche se sembra una fiamma di Mothra, cerco di non guardare questa luce. È troppo accecante, è davvero luminosa.

E così, C’è persino una cosa come i sottobicchieri per birra a LED. Giusto. Allora?

Sì, ho visto che qualcuno nei commenti ha menzionato questa cosa. Non riesco a ricordare chi fosse, mi dispiace. Ma sì, l’ha menzionata e ho pensato che fosse davvero una buona idea. Così l’ho detto a Martin e lui aveva proprio questo in casa ed è davvero fantastico. È sicuramente un sottobicchiere a LED.

Ma non riesco nemmeno a. Sì, sì. Giusto. Quindi abbassiamo un po’ i toni e spegniamolo per ora.

Ma va bene. Per quanto riguarda l’aspetto, ci è piaciuto con un po’ di aiuto. Va bene. Bene. E l’Aroma di questa birra? Non c’è davvero dolcezza, come nelle birre scozzesi. Sì. Ma nulla di luppolato spicca, il che, penso, sia davvero quello che ti aspetteresti.

Va bene. Andiamo al gusto. Sono molto curioso di conoscere la tua opinione qui, dato che si tratta di una birra irlandese. E ovviamente hai una discendenza irlandese. Quindi, questa birra è modellata su qualcosa come la Killian’s, giusto. Quindi, com’è il sapore?

Penso che sia abbastanza buono. Mi sembra di sentirmi messo alla prova nel doverla valutare. Quindi per quanto riguarda la dolcezza, direi sicuramente che ha un gusto caramellato. Sì. Caramellato, forse toffees. Sì, posso sicuramente sentire quel sottofondo.

Non troppo dolce. Piuttosto, anche abbastanza beverina. So che quando ho bevuto la Killian’s, la rossa irlandese è decisamente una birra facile da bere, dal gusto delicato. Penso che stiamo andando avanti su questa strada.

Questa è davvero una birra piacevole e bevibile, credo. Quindi dai un’occhiata alla descrizione, ho inserito la ricetta lì o l’attrezzatura per la produzione, ho persino aggiornato le descrizioni per includere tutta l’attrezzatura fotografica che sto utilizzando.

Questa è la prima delle birre irlandesi che stiamo degustando, la prossima settimana daremo un’occhiata a una birra leggermente più scura, ma per ora, Lauren, Sláinte!

Domande frequenti: risposte alle domande più comuni degli utenti

Quali sono le caratteristiche che rendono una Red Ale rossa?

Il colore rosso in una Irish Red Ale non deriva dai malti caramellati o crystal come si potrebbe pensare. In realtre, il suo colore rosso rame caratteristico viene dalla leggera utilizzazione dell’orzo tostato, regalando alla birra la sua nuance rossiccia.

Immagina di trovarti in una birreria fatata, dove ogni birra ha una storia da raccontare. La Red Ale, avvolta da una luce ambrata, sembra racchiudere le sfumature del tramonto sulle praterie irlandesi. Un tocco di orzo tostato che evoca il calore del fuoco e il colore della terra, una poesia liquida che racconta di antiche tradizioni e sapori ricchi di storia.

È come se, sorseggiando questa birra, potessi assaporare secoli di racconti e leggende irlandesi, come se il suo colore portasse con sé tutto il fervore e la passione di una cultura millenaria. La Red Ale diventa così un viaggio nel tempo, un’opera d’arte del gusto che si lega indissolubilmente alla vita e ai racconti tramandati, come la trama di un tessuto antico che si dischiude davanti ai tuoi occhi.

Come preparare una birra rossa? Guida passo per passo

Della birra, per ottenere una birra rossa come l’Irish Red Ale, avreste bisogno di una buona qualità di malto chiaro britannico o irlandese come base. Usate con parsimonia malti speciali e otterrete la tonalità rossastra grazie all’utilizzo di malto d’orzo tostato, che conferirà a vostra birra un sapore e un colore unici, particolarmente accattivanti.

Vi consiglio di optare per i luppoli inglesi come East Kent Goldings, Fuggles e Perle, che apporteranno un profumo e un Aroma caratteristici alla vostra creazione. Per quanto riguarda il lievito, le opzioni includono il White Labs WLP004 Irish Ale e il Wyeast 1084 Irish Ale, entrambi capaci di conferire caratteristiche specifiche alla birra che andrete a produrre.

Quando preparate la vostra birra, consideratela un’opera d’arte, un risultato raffinato e complesso di ingredienti che si mescolano in un processo di fermentazione. Il risultato sarà una birra che incanta i sensi, che vi trasporta in un viaggio sensoriale attraverso profumi intensi e sapori unici, che risveglia la vostra curiosità e vi spinge a esplorare nuove sfumature di gusto.

Quindi, armatevi di pazienza e passione, e immergetevi in questo viaggio birraio, lasciandovi affascinare dalle molteplici possibilità e potenzialità che la birra artigianale può offrire.

Salute e buona birra!

Chi è il proprietario di Killian’s Irish Red?

Ti trovi di fronte a una birra interessante, Killian’s Irish Red, appartenente alla famiglia Molson Coors Beverage Company. Il marchio evoca suggestioni celtiche, rievoca le antiche leggende di cavalieri e cortigiane, di lotte e gesta eroiche. Come un racconto di , questa birra ti porta in terre lontane, ti trasporta con la mente in paesaggi incantati e avventure avvincenti. La sua tonalità rosso rubino ti fa pensare al tramonto su una foresta antica, al riflesso del fuoco nelle notti di festa e alle emozioni legate al calore e alla passione della vita.

Il sapore complesso e vellutato di Killian’s Irish Red ti ricorda i contrasti della vita, le sfumature dell’esistenza umana: dolcezza e amarezza si fondono in un equilibrio perfetto, come le storie intessute da Calvino, ricche di mistero e fascino. Anche il retrogusto intenso e persistente di questa birra ti invita a riflettere sul fluire del tempo, sui ricordi che restano incisi nella memoria e sui momenti fugaci che lasciano un’impronta indelebile.

Assaporando Killian’s Irish Red, ti rendi conto di quanto la vita sia piena di sfumature e di quanto sia importante apprezzare ogni singolo istante, lasciandoti trasportare dall’emozione del presente.

Qual è la differenza tra una Irish Red Ale e una American Red Ale? Spiegazione delle variazioni tra le due varianti di birra rossa.

Entrando nel mondo delle Irish Red Ales, ti accorgi subito che queste birre si concentrano maggiormente sul malto, regalando un sapore tostato e un finale secco, come se volessi imprigionare il gusto in un abbraccio di terra. La loro caratteristica principale è la mancanza del carattere luppolato che spesso si trova nelle American Red Ales, come se volessero sottolineare la differenza di approccio tra le due culture. È interessante notare come anche nel mondo delle birre si possano trovare sfumature di pensiero e differenze di prospettive, basti solo soffermarsi un istante in più ad osservare.

Le Irish Red Ales sembrano suggerire una riflessione sulla nostra propria vita, sulle tonalità che la compongono e sulle sfumature che vi si nascondono dietro. Come le lupole nei boschi, anche le nostre emozioni possono talvolta risultare nascoste, in attesa di essere scoperte ed apprezzate. Nell’assaporare una birra di questo genere, potresti ritrovarti a riflettere sul valore delle percezioni, sulle divergenze tra diverse culture e sulle molteplici sfaccettature dell’esperienza umana.

Immergiti, dunque, nella complessità di queste Irish Red Ales, una complessità che talvolta ricorda la tessitura dei nostri pensieri, costellata di visioni, emozioni e sensazioni sfumate, come in una danza di sfere iridescenti che si inseguono attraverso l’universo del gusto.

Quali sono i ceppi di lievito consigliati per la produzione di una Irish Red Ale?

Se desideri preparare una Irish Red Ale, è consigliabile utilizzare un buon lievito per birra inglese o irlandese che abbia un basso profilo di esteri. Opzioni specifiche includono il lievito White Labs WLP004 Irish Ale e il lievito Wyeast 1084 Irish Ale. Il controllo della temperatura è cruciale per una corretta fermentazione.

Immagina di essere immerso in un antico birrificio irlandese, circondato dalla magia e dal mistero delle sue tradizioni millenarie. La scelta del lievito è come la scelta di un compagno di viaggio: deve essere affidabile e portare il giusto equilibrio di Aroma, senza sovrastare le altre sfumature del viaggio inebriante di una birra rossa irlandese.

Ti ritrovi a passeggiare tra i scaffali di un mercato rurale, dove vecchi libri polverosi raccontano di leggende e storie misteriose relative alla produzione della birra. Scegli con cura il lievito, sicuro che esso contribuirà a un risultato degno delle antiche leggende tramandate di generazione in generazione.

In attesa che la fermentazione faccia il suo corso, prenditi un momento di pausa. Chiudi gli occhi e immagina di essere seduto in una locanda irlandese, circondato da muri di pietra e dal calore di un fuoco scoppiettante. La birra rossa fluisce come il fiume della vita, portando con sé sapori e aromi che raccontano storie di terre lontane e di avventure passate.

Lasciati trasportare dalle diverse sfumature di gusto e profumo che il lievito, come un abile artista, ha saputo creare in questa bevanda millenaria. La temperatura controllata è come la mano esperta di un maestro: guida il processo in modo armonioso, permettendo alla magia di dispiegarsi pienamente.

Quando, finalmente, assaggerai la birra risultante, sarai pronto a sollevare il calice in un brindisi alla vita, al viaggio e alla sapienza degli antichi mastri birrai. E in quel momento, tutta la conoscenza racchiusa nel lievito si fonderà con la tua esperienza, regalandoti un’emozione unica e indimenticabile.