Come effettuare la preparazione di American Brown Ale con il perfetto equilibrio tra sapore ricco e di nocciola

American Brown Ale è una bevanda che incarna il connubio tra il gusto dell’antico porto inglese e la nuova vitalità americana. Si tratta di una birra che sprigiona note di malto tostato, caramello e cioccolato, con un retrogusto mediamente amaro ma ricco di sfumature. In questo viaggio tra i sapori della birra, ti invito a lasciarti rapire dalle sensazioni effervescenti di una bevanda che è come un viaggio nel tempo e nello spazio.

I birrai casalinghi americani, con la loro intraprendenza tipicamente statunitense, hanno dato vita a questa interpretazione nuova e vigorosa del classico brown ale inglese. Si tratta di un esempio eloquente di come la tradizione possa essere reinventata e rinnovata, mantenendo intatti fascino e carattere.

Nei meandri della produzione della birra come in quelli della vita, ogni dettaglio è importante. Anche nell’arte di creare un American Brown Ale, è necessario trovare l’equilibrio perfetto tra i sapori e le fragranze, tra amarezza e dolcezza, tra tradizione e innovazione.

Nasce così un viaggio olfattivo e gustativo che attraversa secoli di storia per giungere fresco e contemporaneo nei giorni nostri. Un viaggio che ti invito a intraprendere, lasciandoti conquistare dalle sfumature di una birra che incarna la capacità umana di creare e reinventare, di portare nuova linfa in antiche tradizioni.

La ricetta di questa birra particolare diventa allora una sorta di mappa dei desideri, in cui ogni ingrediente è come un tassello di un puzzle magico, in cui la sapienza antica si fonde con l’ardore moderno. E mentre stai lì, plasmando la tua birra nei laboratori della tua cucina, pensa a tutto quello che c’è di vivace e sfaccettato nella tradizione, a tutto quello che può ancora essere creato e reinventato.

La birra diventa così un simbolo della vita stessa, con la sua capacità di rinnovamento e di adattamento ai cambiamenti dei tempi. E tu, con ogni sorso di questa birra dal carattere deciso, potrai tuffarti in un mondo fatto di tradizione e innovazione, in un viaggio sensoriale che ti avvicinerà alle radici autentiche del gusto.

La produzione birraria di Newcastle

Mi Come la storia ci racconta, prima del 1850 le birre scure erano le preferite per molti anni. Tuttavia, le birre chiare divennero sempre più popolari e le birre scure vennero messe da parte. Grazie in gran parte alla birreria di Newcastle in Scozia, la brown ale inglese fu riportata in auge e divenne un proprio stile unico.

Nel frattempo, in America, lo stile brown era ancora praticamente sconosciuto. Alcuni coloni cercarono di ricreare lo stile inglese e solitamente aggiungevano melassa alla birra. Non fu fino agli anni ’80 e alla rivoluzione delle birre artigianali che la American Brown Ale divenne nota.

E così, Come in una birreria della vecchia Londra rinascimentale, la storia delle birre si intreccia in un balletto di sapori, aromi e tradizioni che si mescolano al fermento della modernità. Immagina di assaporare la birra brown come un viaggiatore del tempo, con la sua ricchezza cromatica e gustativa che si dispiega come un mistero rivelato solo a pochi intimi. La scia di caramello, toffee e nocciola traccia silenziosamente la sua presenza nella storia, mentre la schiuma lieve come una lama di spada danza leggera sul bicchiere, portando con sé le vibrazioni di un’epoca lontana. E, mentre i tempi cambiano e le preferenze oscillano, la calda essenza della brown ale rimane come un anacronistico custode di antiche memorie e casti segreti d’alchimia.

Tutto è più grande in Texas

C’è un detto popolare che recita: “Tutto è più grande in Texas”, una frase quasi fatta ma veritiera in queste terre. Un gruppo di birrai casalinghi provenienti dal Texas si è prefissato di creare una brown ale “più grande e audace”. Per contendersi con questa ricca e dolce bevanda, sono stati necessari più luppoli per raggiungere l’armonia che questi texani intendevano creare.

Molti birrai americani hanno seguito l’esempio e cercato di replicare ciò che i birrai casalinghi del Texas hanno fabbricato. Il miglior esempio di questo è giunto da Pete’s Wicked Ale.

Profilo di stile per la ricetta di American Brown Ale

Appearance

Il colore di una American Brown Ale varia da un’ambratura chiara a un buio quasi nero come il fango. La schiuma è di colore bianco sporco o canna di fucile, con un volume da basso a medio.

Immergiti in questo liquido cromatico, come in un viaggio attraverso le svariate sfumature della vita. Le tonalità che vanno dall’ambrato al quasi nero, come le infinite sfumature di esperienze che compongono la nostra esistenza.

La schiuma, bianca come l’innocenza o marrone chiaro come il sapore tostato di una vendemmia, è simbolo di effervescenza, di vitalità che si manifesta attraverso una danza eterea.

Assaporare un’American Brown Ale può essere paragonato a un viaggio sensoriale dentro e fuori di te, lasciandoti avvolgere da un sapore complesso, dove ogni sorso racchiude storie ed emozioni nascoste, pronte a essere rivelate. Sorseggiando questo nettare, viaggerai attraverso la storia del birrificio, degli ingredienti accuratamente scelti e dell’abilità dell’arte birraia.

Prova a lasciarti trasportare dal suo colore mutevole, che come nella vita, oscilla tra luce e ombra, promettendo un’avventura sensoriale senza tempo, mentre la schiuma ti accompagna come un tenue velo protettivo, rivelando appena il mondo che si nasconde dietro un semplice bicchiere di birra.

Aroma

Ti ritrovi immerso in un’atmosfera avvolgente, come se fossi in una foresta incantata, avvolto dai profumi del malto scuro. Un’esplosione di dolcezza ti accoglie, con note di caramello, cioccolato, nocciola e una leggera tostatura, come se assaggiassi i frutti segreti di una terra incantata. Eppure, una leggera presenza di luppolo si fa sentire, come un’ombra giocosa danzante tra i alberi secolari.

Canterebbero dolci melodie, le note degli agrumi americani si uniscono al coro, conferendo un equilibrio magico alla dolcezza del malto.

Non dovrebbe esserci spazio per l’amarezza del diacetile, come non c’è spazio per quei pensieri amari che talvolta offuscano la vista. Nella vita, come nella birra, il dolce e l’amaro devono trovare un equilibrio, come tanti piani sovrapposti in un’opera architettonica perfetta.

Flavor

Immergiti in una birra in stile brown ale, un viaggio sensoriale tra malto e luppolo, una passeggiata in un bosco di sapori e aromi. Assapora la malto, con le sue sfumature di cioccolato, tostato e caramello, come se stessi leggendo le pagine di un romanzo complesso e avvincente. L’equilibrio tra il malto e il luppolo è come l’equilibrio nella vita di ogni individuo, un eterno gioco di forze contrastanti. La leggera amarezza del luppolo si fonde con la dolcezza del malto, come le sfide e i piaceri si intrecciano nella trama della tua esistenza.

La birra si lascia terminare in un finale asciutto, come la conclusione di un capitolo ricco di emozioni, lasciando sulla tua lingua un retrogusto dolce dell’anima maltata e amaro della vita. Le note fruttate, come i dolci ricordi di un’estate lontana, si mescolano sapientemente alle passioni e ai desideri della tua anima. Il diacetile, se presente, è come un pensiero fuggente, sottile e quasi impalpabile.

Assaporando questa birra, è come se tu stessi leggendo un romanzo di , con la sua complessità, la sua profondità e la sua vena poetica. Vivila come un’esperienza unica, come l’opera di un grande maestro che ti guida attraverso un viaggio sensoriale senza tempo.

Mouthfeel

Immerso nella densa profondità di questa birra, ti trovi di fronte a un corpo medio o medio-pieno, un’essenza che è come l’intrico di una foresta in una notte senza luna. Le bollicine, che in un altro contesto potrebbero sembrare effervescenti e vive, qui sono come stelle lontane che illuminano appena il tuo cammino. Puoi percepire una leggera secchezza, come se l’amaro del luppolo ti conducesse in luoghi aridi e inesplorati.

La presenza dell’alcol non è da sottovalutare, anzi, è come un compagno di viaggio fedele e vigoroso che ti tiene compagnia durante l’esplorazione di gusti e sensazioni inaspettate. Più la birra è potente, più questo compagno diventa audace e vellutato, come un amico che ti invita a viver le avventure più ardite.

Questa birra è il filo rosso di un racconto avvincente, che si snoda tra note fruttate, sentori speziati e una danza di sapori inebrianti. Assapora ogni sorso come un capitolo prezioso di una storia senza fine, lasciati avvolgere dalla magia di un liquido che sa di esperienza e di mistero.

Abbinamento cibo e vino: come combinare al meglio i sapori e le bevande.

Ah, la birra scura americana, con il suo profilo equilibrato di malto e luppolo, sembra quasi una danza armoniosa tra due opposti. Immagina di gustarla in un luogo incantato, tra foreste lussureggianti e dolci colline. La sua complessità si sposa con salsicce alla griglia, pollo bbq e persino con piatti piccanti che ti fanno sentire vivo. È come se la birra stesse cercando di trovare un equilibrio perfetto nella tua esperienza culinaria.

E che dire dell’abbinamento con il formaggio cheddar moderatamente piccante? È come se due anime affini si incontrassero in un vibrante dialogo di sapori e aromi, troveresti che sono fatti l’uno per l’altro.

E quando arriva il momento del dolce, il matrimonio della birra con un dessert al caramello è semplicemente un modo divino per concludere la tua esperienza culinaria. È come se il dolce intrecciasse le sue braccia intorno alla birra, mentre si abbracciano in un bacio di sapore.

Che strano connubio, diresti tu, ma il fascino della sperimentazione in cucina è proprio questo: giocare con i contrasti, scoprire nuove combinazioni e lasciarsi sorprendere dai risultati. E in fondo, non è forse questo il segreto della vita stessa? Nell’armonia delle differenze, nella danza delle contrastanti esperienze, si nasconde la vera essenza della nostra esistenza.

Consigli utili su come preparare la tua propria American Brown Ale a casa

Grain

Nel costruire un American amber, l’elemento principale è di solito un tipo di malto americano; di solito il 2-Row domestico. Il malto di base dovrebbe costituire l’85% del mix di cereali. Il malto cristallino aggiunge complessità, profondità di carattere e colore a questo stile.

Tra i malti cristallini di colore medio (40-60L), quelli più scuri (80-150L) tendono ad essere meno dolci e conferiscono al birra note bruciate di caramello uvetta.

Il malto ambrato può essere preso in considerazione insieme o al posto dei malti cristallini. Ma attenzione: nel batch da 5 galloni non superare le tre quarti di libbra di malto ambrato. Per quel che concerne malti speciali, tenete presente i seguenti: aromatico, speciale B, special roast, malto di cioccolato e malto nero (meno del 2%).

Hops

Il modo in cui il brown ale americano si differenzia dal suo omologo inglese è l’uso dei luppoli americani. Solitamente il Cascade è il preferito per questo stile, insieme al Mt. Hood, al Willamette, all’US Goldings e ad altre varietà.

Alcune ricette prevedono l’aggiunta di più tipi di luppoli, anche in fase di dry-hopping. Cerca di puntare a una percentuale di amarezza compresa tra lo 0,09 e l’1,0, o ad un rapporto BU:GU.

Nel mentre che versa l’acqua per il tè, consideri quanto sia affascinante l’aspetto dell’amarezza, proprio come molte situazioni che si presentano nella vita. Le varietà di luppoli possono essere associabili alle molteplici sfaccettature delle persone, ognuna caratterizzata da un Aroma unico. Come nella preparazione di una birra, anche nella nostra vita quotidiana è necessario trovare l’equilibrio tra l’amarezza e la dolcezza, tra l’amaro e il maltato, tra il lavoro e il tempo libero.

Yeast

Oh studioso della fermentazione, immagina il lievito come un personaggio in grado di trasformare la nostra birra. Ecco che i ceppi americani, puliti, neutri e altamente attenuanti, si ergono come dei moderni artigiani della fermentazione. Come operaisti della birra, tu sai bene che il White Labs American Ale WLP060 e il Wyeast American Ale 1056 sono due validi compagni di viaggio in questa avventura birraia. Tuttavia, non trascurare le possibilità offerte dai lieviti secchi, come il Danstar Nottingham o il Safale US-05, che possono portare un tocco di sorpresa e singolarità a ogni birra che decidi di creare.

L’American Brown Ale sotto il profilo statistico

Nella vastità della gamma cromatica dell’ambra, si nascondono le tonalità più ricche e inebrianti di una birra artigianale. Ti trovi dinanzi a un calice che emana una luce ambrata, un vero e proprio tuffo nella gamma dei colori. Ti accorgi che il suo liquido racchiude un’infinità di storie, segreti e soddisfazioni che si rincorrono tra le note aromatiche.

L’originalità della birra artigianale è come uno spartito di emozioni e sapori, dalla dolcezza più tenue al retrogusto più intenso. È un’intricata sinfonia di sensazioni contrastanti che s’intrecciano sul palato, una sorta di viaggio che ti porta in luoghi inesplorati, verso nuovi orizzonti di gusto e sapori.

Il retrogusto non è semplicemente un’allusione, ma un fine racconto che si dipana dal primo sorso fino alla persistenza finale. In ogni bicchiere, è come se viaggiassi attraverso una distesa di emozioni, pur sempre con la consapevolezza della realtà della vita, fatta di colori, sapori e tonalità vibranti, che si mescolano in un caleidoscopio di esperienze.

In questo viaggio sensoriale, l’Institute amico è il linfa vitale per chi ama osare oltre i confini del comune, e trovare nuove sfumature nell’esplorazione del mondo della birra artigianale. La scoperta della gamma cromatica dell’ambra è come il viaggio alla ricerca di se stessi, attraverso nuovi saperi e gusti da esplorare.

La ricetta dell’American Brown Ale di Martin Keen proveniente dagli Stati Uniti

Grain

Sei immerso nel processo di produzione della birra, come un alchimista che mescola ingredienti per ottenere una magia liquida. La tua materia prima è composta per il 71% da 8 libbre di malto pallido (2 righe), simile a un campo dorato di grano ondeggianti al vento. La tua produzione si arricchisce con l’aggiunta del 13% di 1,5 libbre di malto ambrato, che conferisce alla birra un calore e un colore ambrato, come il sole al tramonto. Non può mancare il 9% di 1 libbra di malto Caramunich I, che aggiunge una dolcezza caramellata al mix, come una carezza sulla pelle. Poi ci sono l’8% di 8 once di malto speciale B, che aggiunge profondità e complessità, come una notte stellata nel cielo. Infine, il 2% di 4 once di malto di cioccolato, che dona alla birra un carattere tostato e un retrogusto cioccolatoso, come un dessert che soddisfa il palato.

Hops

Quando ti trovi di fronte al bollino delle munizioni aromatiche del lúpulo, sappi che non ti stai solo preparando una birra, stai entrando in un mondo di aromi e sensazioni che ti porteranno in un viaggio sensoriale unico. La cascata, con la sua freschezza e franchezza, ti lascia una sensazione di vitalità e di naturalezza, mentre il willamette, con la sua eleganza e complessità, ti avvolge in un abbraccio profumato e avvolgente. Ogni aggiunta a questa miscela è un tassello che si inserisce con cura e sapienza, come un artigiano che lavora la materia prima con amore e dedizione. E così, il momento del luppolo aggiunto alla pentola si trasforma in un rituale magico, in cui la natura stessa sembra prendere vita e danzare con te, regalandoti una creazione unica e indimenticabile.

Yeast

Si dice che la vita sia come una birra. Gli ingredienti sono selezionati con cura, le fermentazioni avvengono lentamente e il risultato finale dipende da tanti piccoli dettagli. Così come la birra, anche tu, amico mio, sei il frutto di processi complessi e di esperienze che ti hanno plasmato nel corso del tempo.

Anche il lievito, che trasforma lo zucchero in alcool e anidride carbonica, fa la differenza. E così le tue scelte, le tue azioni trasformano la materia grezza della tua esistenza in esperienze degne di essere vissute.

E proprio come il birraio, che cura costantemente la sua produzione, tu puoi prenderti cura di te stesso e cercare di migliorare giorno dopo giorno, affinando i tuoi talenti e crescendo interiormente.

Quindi, solleva il calice della vita e assapora ogni singolo sorso, consapevole che ogni esperienza contribuisce a renderti unico e speciale, come una birra artigianale che porta con sé il sapore dell’abilità artigianale e dell’amore per il dettaglio.

Directions:

Sono le 152F (66C) quando inizi a mescolare il tuo mosto, immerso nella calda atmosfera di una sala da cucina. La temperatura mantiene viva l’attività degli enzimi, che trasformeranno i tuoi malti in preziosi zuccheri. È un processo lento, quasi meditativo, che ti permette di riflettere sul fluire del tempo e sulla trasformazione costante che anima ogni cosa.

Dopo un’ora di paziente attesa, il tuo mosto ha assorbito tutte le sostanze benefiche dai malti, pronto per essere portato al punto di ebollizione. Mentre osservi le bolle che si formano sul fondo del pentolone, non puoi fare a meno di pensare a quanto sia simile al fermento della vita stessa, in continua effervescenza.

Inizia il lungo processo di bollitura, durante il quale il tuo liquido si arricchirà di luppolo e altri aromi, donando profondità e complessità al tuo futuro birra. Mentre aspetti pazientemente che il tempo trascorra, rifletti sulla ricchezza delle esperienze che arricchiscono la tua esistenza, proprio come i diversi ingredienti che donano sapore alla birra.

Dopo un’ora, il tuo mosto è pronto per essere trasformato in quel liquido ambrato che sazia la tua sete di conoscenza e di esplorazione. Ti accorgi di come, anche nei processi apparentemente semplici, si nascondano segreti e sorprese che arricchiscono il tuo cammino. Mentre versi la birra nei tuoi fermentatori, ti prepari ad accogliere il miracolo della fermentazione, in attesa di quello che il futuro ha ancora da svelarti.

Domande frequenti (FAQ) e relative risposte

Qual è l’origine della birra marrone americana?

Voglio condurti in un viaggio attraverso le origini dell’American Brown Ale, una birra le cui radici affondano nella comunità degli homebrewers americani, ispirati dalle brown ale e dalle porter inglesi. Sin dagli anni ’80, durante la rivoluzione della birra artigianale, questa birra ha guadagnato notorietà e popolarità, diventando un emblema di equilibrio e complessità.

Immagina di assaporare un sorso di questa birra, di lasciare che la complessità dei suoi aromi ti trasporti in un viaggio sensoriale.

Note di malto tostato, caramello e cioccolato si mescolano in un intricato mosaico di sapori, portandoti a riflettere sulle sfumature della vita. E la presenza bilanciata del luppolo, con la sua amarezza ben calibrata, ti ricorda che anche dietro la dolcezza si nasconde sempre un pizzico di amaro.

Questa American Brown Ale è un viaggio nel passato e nel presente, un incontro tra culture e tradizioni, tra l’America e l’Inghilterra. È come un libro aperto che ti racconta la storia di una bevanda che ha attraversato anni e continenti, portando con sé segreti e sapori da condividere.

Quali sono gli ingredienti principali in una ricetta di American Brown Ale?

Immergiti nel sublime e complesso mondo dell’American Brown Ale, dove il protagonista indiscusso è il malto americano (spesso domestico 2-Row), su cui si intrecciano le note profonde e complesse del crystal malt, e i toni aromatici e invitanti del malto speciale come l’Aromatic e lo Special B, con quel tocco di cioccolato che aggiunge profondità e pienezza.

Ma non è tutto qui: il bouquet si arricchisce con l’uso sapiente degli American Hops come il Cascade, il Mt. Hood e il Willamette, che sprigionano profumi e sapori audaci, decisi e avvolgenti.

E per completare questa sinfonia gustativa, non possiamo dimenticare il lievito, come un artista che dona il proprio stile unico a ogni birra, con ceppi come il Wyeast American Ale 1056 che danzano sul palato, lasciando un’impronta indelebile.

Così come nelle sfumature di una birra, anche nella vita si intrecciano complessità, profondità e sfumature vibranti. Ogni sapore, ogni esperienza, si sovrappone e si completa, regalando un’armonia unica e irripetibile.

In quale modo la American Brown Ale differisce dal suo omologo inglese?

Ti trovi di fronte a una birra americana di colore bruno, caratterizzata da una maggior presenza di luppolo e da una struttura più corposa rispetto alla sua controparte inglese. Le essenze del luppolo americano vengono impiegate, e il profilo maltato è spesso più complesso, con note di cioccolato, pane tostato e caramello.

Questa birra tende inoltre ad avere un’amaro medio o elevato, distinguendola dalle tipicamente più dolci birre inglesi. Si potrebbe dire che è come se il fiume torbido della vita avesse accarezzato l’animo di un luppolo selvaggio, arricchendolo di sentori complessi e amarognoli.

Qual è il miglior lievito per la produzione di American Brown Ale?

Sei l’artigiano del tuo birrificio, un fabbro delle fermentazioni, alla ricerca della stirpe di lievito perfetta per la tua American Brown Ale. E allora ti avvicini al calderone del birraio, armato della tua conoscenza per scegliere il lievito migliore che darà vita a questo liquore oscuro.

Ti consiglio di cercare un ceppo di lievito americano pulito, neutrale e dalla grande capacità di attenuazione. È come se stessi cercando il protagonista giusto per raccontare la storia del tuo birrificio: dev’essere versatile e duttile, in grado di adattarsi a tutte le note del tuo racconto, senza mai sovrastarle.

Tra le opzioni suggerite, la White Labs American Ale WLP060 e la Wyeast American Ale 1056 sembrano essere due candidati ideali. Come due attori in lizza per interpretare il ruolo principale nel tuo capolavoro alcolico. In alternativa, non snobbare i lieviti essiccati, come il Danstar Nottingham o il Safale US-05: potrebbero fare al caso tuo e portare una ventata di freschezza alla tua produzione.

E così, con il lievito giusto, potrai gustare la magia della fermentazione, veder crescere la schiuma come la cresta di un’onda pronta a infrangersi sulla spiaggia della tua sete. Sì, perché fare birra è un po’ come scrivere un romanzo: bisogna scegliere con cura il miglior lievito per raccontare la storia giusta, e tu, con la tua sapienza da birraio-letterato, saprai fare la scelta migliore.

Quali cibi si abbinano bene con la American Brown Ale?

Quando penso allo stile di birra di una Brown Ale, di solito penso alla versione inglese, qualcosa come la Newcastle Brown. Ma c’è anche una versione americana di Brown Ale. Ed è proprio quella che sto preparando oggi. Voglio anche provare a fare la tostatura del mio malto.

Martin Keen qui affronta la sfida casalinga di produrre 99 birre in 99 settimane. Abbia già provato a produrre una Brown Ale, almeno la versione inglese. E questo stile di birra è davvero diviso in una versione dell’Inghilterra del Nord e una del Sud, dove lo stile del Sud inglese enfatizza una dolcezza caramellata, mentre la versione del Nord cerca un carattere più nocciolato nella birra.

La Brown Ale americana è un po’ più audace, un po’ più forte e anche un po’ più luppolata. Per la mia Brown Ale americana, sto creando una birra con una densità originaria di 1.055, quindi circa il cinque e mezzo percento di alcool. Per il mosto, sto aggiungendo il 71% di malto pale two row, e poi il 13% di malto ambrato. Più dettagli su questo tra un attimo. Inoltre, sto aggiungendo il CaraMunich I al 9%, il 5% di speciale B e il 2% di malto cioccolato.

Come avrai capito, il malto ambrato che si trova attualmente nel mosto, l’ho preparato io. Ho preso del malto pale two row e l’ho tostato per ottenere del malto ambrato. Ed ecco cosa ho fatto. Ho preso il malto pale two row e l’ho messo su una teglia da forno. Poi ho impostato il forno a 350 Fahrenheit, 177 Celsius e l’ho infornato. Così stiamo essenzialmente essiccando il nostro malto mettendolo in forno, lo lascerai in forno per, tra i 25 e 35 minuti, ma vorrai tenerlo d’occhio.

Quello che devi cercare in termini di aspetto è un colore rame pallido, e vale la pena anche assaggiare il chicco. Cerca un sapore leggermente nocciolato e tostato. Fai attenzione a non esagerare. Altrimenti otterrai un malto completamente tostato. Per me bastavano 25 minuti, ho tolto quei chicchi del forno e l’ho messi nel mulino per schiacciarli. Ora stanno macerando con il resto degli ingredienti.

Per questo tipo di birra, sto usando come luppolo amaro il cascade. Con questo luppolo, cerchiamo di ottenere circa 27 IBU dalla birra e aggiungendo una busta o un’oncia di cascade a 60 minuti, otterremo circa 20 IBU. Poi ho una miscela di Cascade e Willamette, e li aggiungerò come luppolo per Aroma e gusto, che ha un odore delizioso. Li mescolerò cinque minuti prima del termine.

Ho avuto una specie di battaglia continua con gli idrometri e i bicchieri da prova, perché li rompo sempre. Avevo un intero set di entrambe le cose e ora questo è tutto ciò che mi è rimasto. Continuo a scheggiare queste cose, e come puoi vedere, questa non è proprio in uno stato ottimale. E Oh, accidenti, questi idrometri, li sposto in giro per il birrificio e poi, ops, li urto su una superficie, e lì si frantumano lasciando queste piccole perline nere ovunque. Così ho preso un nuovo set di idrometri perché so che li romperò prima o poi. Dai un’occhiata.

Allora, hai trovato questa magnifica confezione su Amazon. Aprila e lascia che ti mostri cosa c’è dentro.

Osserva questa nuova provetta da test. Mi piace molto perché ha delle misurazioni lungo il lato e sembra più robusta rispetto a quella precedente. Questa potrebbe durare un po’ di più. C’è anche una spazzola per pulire la provetta, utile per mantenere tutto pulito. E naturalmente l’idrometro stesso, che somiglia molto al mio precedente. Questo misura la densità in grado Plato e specifico, come ci si aspetterebbe.

Ora che hai il tuo nuovo equipaggiamento per la birrificazione, è il momento di provare. La birra è nel fermentatore e ho utilizzato il mio nuovo strumento per misurare. Mi indica una densità originale di 1.055.

Per questo tipo di birra, ho preparato un lievito di birra, il Wyeast 1056, un ceppo pulito che dovrebbe adattarsi bene a questa birra. Lo metterò nel fermentatore, lo farò fermentare a 20 gradi Celsius e poi assaggerò.

È ora di assaggiare il Brown Ale insieme a Lauren. Ti ricordi di quando qualche mese fa hai assaggiato l’English Brown Ale? Vagamente, vagamente.

Innanzitutto, sembra una Brown Ale? Sì, si, sembra marrone. Scuro, marrone scuro. Ma il bicchiere traslucido ha un po’ di ambra che va menzionata ogni volta che lo usiamo. È così bello.

Chi ha fatto questi bicchieri? Sono stati comprati al dollaro allo store, quindi non si è speso molto per loro. Bene, la Brown Ale è marrone. Ci regala qualche Aroma, specialmente con i luppoli che abbiamo aggiunto?

Sembra l’English Brown Ale.

Penso abbia la malto tostato, il sapore maltato di una Brown Ale che ero abituato a bere da giovane. Oh, mi piace questa. Sì, mi piace questa. Ha quel sapore di Brown Ale che ho trovato nell’English Brown Ale, ma c’è sicuramente un tocco degli aromi che i luppoli hanno aggiunto.

È come una dolcezza, cremosa, densa e leggera allo stesso tempo, tutto insieme. Davvero bello, sì, davvero buono. Non sono sicuro di aver mai assaggiato una American Brown Ale prima d’ora. Ne ho provate tante dell’English Brown Ale, ma questa, con quel tocco di luppolo, aggiunge qualcosa.

È meravigliosa. La prossima settimana toglieremo ancora di più la luce a qualcosa. Aspettati qualcosa di fantastico, Lauren. Fantastico, sì. Ma finché non arriverà quel momento,… Facciamo un brindisi!

Steve Thanos, ex presidente del mio club di birra fatta in casa, Plainfield Ale and Lager Enthusiasts (PALE), nei sobborghi occidentali di Chicago, IL. Birro sulla mia macchina di brassaggio in un pentolone con la mia incredibilmente paziente e comprensiva moglie, la mia adorabile figlia di 9 anni e il cagnolino brassatore di 12 anni.