Sai, I due principali tipi di fusti sono i fusti Sanke e i fusti Cornelius, o corny kegs. Una buona via per comprenderli è che i fusti Sanke sono per uso commerciale, mentre i fusti corny sono per l’homebrewing. C’è chi usa i fusti Sanke anche per fare birra in casa, ma è piuttosto raro e, diciamocelo, non del tutto legale… Questi fusti bisognerebbe acquisirli in modo lecito, altrimenti la polizia bussa alla porta.
I fusti corny, invece, un tempo venivano usati nell’industria delle bibite gassate per contenere sodati come Coke e Pepsi. Poi, con il passare del tempo, hanno lasciato spazio a scatole con sacchetti di plastica all’interno e i fusti hanno invaso il mercato. Gli homebrewer li hanno subito adottati! Ho persino un esemplare di quei vecchi fusti per bibite gassate, e ancora oggi sono molto comuni nel mondo dell’homebrewing. Se ne prendi uno usato, spesso sentirai ancora l’odore di Coca-Cola o Pepsi.
In seguito, l’homebrewing è diventato così diffuso che hanno cominciato a produrre nuovi fusti appositamente per gli homebrewer, come questo qui, adornato e tutto luccicante. Sono i fusti corny, e ne esistono di tutte le dimensioni. Questo, ad esempio, è un fusto da cinque galloni, di gran lunga la dimensione più comune. Ci sono anche fusti da tre galloni e da due galloni, che sono perfetti da portare alle feste.
I fusti Sanke, invece, variano molto in dimensioni, sempre in relazione ad un barile di birra. “Six” indica cinque sesti di un barile, quindi un po’ oltre i cinque galloni, un po’ più grande di questo qui. Sai, ci sono quelli enormi che si vedono alle feste in confraternita, che la gente chiama “fusti pieni”, ma sono in realtà metà di un barile, quindi circa mezzo gallone. Poi ci sono quelli da quarto di barile, un po’ più di sette galloni. Ma in realtà, Cos’è in fondo la vita se non una serie di dimensioni diverse, ciascuna adatta a diverse occasioni?
Insomma, tra Sanke kegs e corny kegs c’è un mondo di differenze, un mondo che si riversa anche nella vita di tutti i giorni, nelle sue sfumature e nei suoi dettagli.
Le differenze tra questi due tipi di fusti di birra.
Il primo uovo di keg Ascend è molto più difficile da aprire. Gli artigiani che li utilizzano dispongono di speciali macchine per pulirli, sanificarli e riempirli di birra. Il corny keg è molto più semplice da aprire, ma è comunque un procedimento scomodo e non adatto a persone come te e me.
Parlando del rubinetto, quello che si usa ha una sola connessione, mentre il corny keg ne ha due. Per cosa servono le due connessioni? Fondamentalmente, una serve a scaricare aria fredda e l’altra ad estrarre la birra. Se guardiamo al Sanke coupler, vediamo che l’aria fredda entra lateralmente e spinge la birra verso l’alto.
Questo tipo di keg è pensato per essere utilizzato in un kegerator, collegato a un impianto di spillatura, con la birra che esce da un rubinetto posto su una torretta o sul lato di un frigorifero. La situazione è la stessa per il corny keg, con la differenza che anziché utilizzare aria fredda, qui usiamo quella a cui sei sicuramente abituato: quella che pompi tu stesso, che spinge la birra fuori attraverso un semplice rubinetto a picnic. Quindi, è una soluzione più temporanea e modulare rispetto al Sanke keg, che è un po’ più permanente.
Il corny keg è pensato per i birrifici domestici, ed è molto più facile da aprire, con un’ampia bocca e un coperchio che si chiude facilmente. Anche le connessioni sono diverse, con una per l’aria o il gas e l’altra per la birra. Quindi, anziché un coupler come questo, si utilizzano delle rappe chiamate quick disconnects, e ci sono sia ball locks che pin locks, a seconda del tipo di keg.
Se stai costruendo un kegerator, potresti chiederti come fare ad utilizzare sia un keg commerciale Sanke che un corny keg, senza dover avere una linea dedicata per il Sanke keg. Vuoi più flessibilità (farò un video su questo argomento), che ti mostrerà come utilizzare un ball lock con un Sanke coupler. Quindi, tieni d’occhio quello, ma spero che tutto ciò abbia dissipato qualsiasi confusione sui diversi tipi di keg – quindi, grazie ragazzi e state bene!
Se stai pensando di costruire un kegerator, assicurati di dare un’occhiata anche alla mia costruzione di una keezer.
Karl S. Marketer principale, birraio, papà e marito. Una sorta di persona davvero fantastica. Faccio birra in casa da 20 anni, ho aspirazioni a diventare un birraio professionista e proprietario di un birrificio artigianale!
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