Perché sto producendo 99 birre in 99 settimane
I tuoi fusti di birra stanno diventando più leggeri. Hai un pomeriggio libero in arrivo questo fine settimana. Chiaramente, è il momento di pensare al prossimo giorno di birrificazione. Solo un problema.
Cosa birrare di nuovo? Con centinaia di potenziali tipi di birra nel mondo, quale diavolo dovresti scegliere?
Forse restare fedele a un vecchio preferito come una preziosa ricetta di birra chiara? O fare una grande scommessa con un Imperial Russian Stout?
Oppure provare qualcosa di completamente nuovo, finalmente cimentandoti con una Brut IPA?
Come appassionato birraio casalingo, questo diventava il mio dilemma ogni paio di settimane. E poi ho avuto un’idea. E se non dovessi scegliere, ma invece qualcosa scegliesse per me?
Quel qualcosa erano le linee guida sullo stile della birra del programma di certificazione giudice di birra.
99 stili di birra, tutti meravigliosamente definiti, categorizzati e sequenziati. Stili di birra che vanno dalla leggera birra tedesca Lager alle ambrate bitter britanniche fino alle corpose American IPA e alle forti birre belghe.
Ora qualcun altro poteva decidere cosa dovessi birrare. Avrei iniziato dall’alto della lista e avrei continuato fino a quando non avessi realizzato tutto.
E cavolo, perché non rendere tutto questo un po’ più interessante e sfidarmi a birrare uno stile a settimana. 99 birre in 99 settimane.
E quindi è quello che ho fatto.
Presentazione della sfida dell’homebrew: il concorso per produrre birra in casa
Nel momento in cui hai iniziato, la realtà ti ha colpito duramente. Il primo stile di birra era la American Light Lager. Questo meraviglioso viaggio era iniziato con la produzione, nulla di meno, di una Bud Light.
E poiché stai producendo in sequenza, molte birre hanno una notevole somiglianza con lo stile che hai prodotto la settimana prima.
La Czech Pale Lager è stata seguita dalla Czech Premium Pale Lager. Hai prodotto quattro birre chiare tedesche di seguito – un mese intero di birre pilsner.
Ci sono state anche altre questioni. Hai prodotto una birra affumicata tedesca (una rauchbier) con troppo malto affumicato di ciliegio e hai effettivamente creato una birra da falò che ancora oggi puoi sentire nel retro della gola.
E una questione ha eclissato tutte le altre. Una questione che ti perseguita ancora oggi. C’è qualcosa su cui semplicemente non puoi superare.
Cosa fare con tutta questa birra?
Quando ti trovi a gestire una produzione così imponente di birra, e ti ritrovi a dover distribuire 5-6 pinte al giorno, ogni giorno, per quasi due anni, ciò può sembrare un’impresa titanica. Ma tu non ti arrendi, anzi, realizzi che questa sfida è diventata una delle cose più stimolanti che tu abbia mai affrontato.
Innanzitutto, hai imparato tantissimo riguardo ai diversi stili di birra. Hai prodotto birre di cui forse nemmeno avevi mai sentito parlare, come la Helles Bock, l’Altbier e la Maibock, che oggi sono diventate alcune delle tue preferite. Mentre produci birre simili volte dopo volta, hai la possibilità di affinare i tuoi gusti, capire come un diverso malto influisca sul sapore della birra e apprezzare le sottili differenze di aroma e gusto.
In più, stai costruendo una community di appassionati che ti seguono in questo percorso. Ogni volta che pubblichi un nuovo video sul tuo canale YouTube, “La Sfida della Birra Artigianale”, ricevi feedback e consigli preziosi da altri homebrewer. È diventato uno dei momenti più entusiasmanti della tua settimana.
E allora, perché continuare? Perché questa sfida ti sta dando così tanto in termini di conoscenza, esperienza e connessione con gli altri. La tua passione per la birra si è trasformata in qualcosa di più grande, che va oltre il semplice atto di produrla. La birra è diventata il mezzo attraverso il quale costruisci una comunità, condividi esperienze e scoperte, e ti arricchisci, giorno dopo giorno, col sorriso di chi accoglie una tua birra in mano.
Allora, quale ricetta preparare per la prossima brassatura?
Mi auguro che tu mi accompagni lungo il mio viaggio, una birra alla volta, scoprendo gli incredibilmente vari stili di birra provenienti da tutto il mondo.
Se per caso passerai per Raleigh, Carolina del Nord, ti consiglio di fermarti e assaggiare la mia ultima birra.
E se non ti dispiace, riempi un paio di bottiglie di birra mentre sei qui.
– Martin Keen
Aggiornamento: Ho prodotto 99 birre in 99 settimane
Il libro del desafío casalingo è finalmente disponibile in formato ebook
Birra e Guida BJCP: una lista infinita di stili, ognuno con le proprie caratteristiche uniche, come personaggi di un romanzo che attendono di essere scoperti. Da un’esile Light Lager americana, con il suo lievito pale, all’audace Imperial Stout, con le sue note caffettose e cioccolatose. Ogni birra è un capitolo misterioso che ti invita ad esplorare nuovi mondi sensoriali.
Tu sei il protagonista in questo viaggio, alla ricerca della birra perfetta che accompagni i tuoi momenti di gioia, di riflessione, di condivisione. Come un esploratore alla costante ricerca del Santo Graal, tu affronti il tuo bicchiere con curiosità, degustando ogni primo sorso come un’avventura in salita, in cui scoprire nuove sfumature aromatiche e sperimentare meravigliose complessità gustative.
E così ti addentri nei labirinti dell’American Pale Ale, con le sue note agrumate e floreali, oppure ti lasci abbracciare dalla dolcezza malty di una buona English Brown Ale. In ogni stile c’è un’esperienza diversa, una nuova sensazione da apprezzare e da raccontare.
Ma non ti fermi mai, sempre all’inseguimento di nuove scoperte: la birra Lambic ti porta in un mondo di fermentazioni spontanee e acidità complessa, come una trasgressione alle regole tradizionali della birrificazione. E poi ti trovi davanti a una Bière de Garde, ricca di malto e di storie preziose da raccontare.
Così, ogni bicchiere è un nuovo capitolo nella tua personale avventura birraia. E tra un sorso e l’altro, ti ritrovi a scrivere la tua personale enciclopedia delle birre, raccogliendo emozioni e sapori come pagine inesplorate di un romanzo sempre in divenire.
Ancora non sai cosa preparare di birra?
Cerca tutte le ricette per la birrificazione casalinga qui. Consulta l’intera lista di gradazione alcolica delle birre qui. Unisciti a un club della birra del mese qui per trovare ispirazione. Scopri le migliori birre al mondo per ancora più ispirazione! Karl S è un abile inventore di birre, esperto marketing, birraio, padre e marito. Praticamente un tipo fantastico sotto ogni punto di vista. Da vent’anni si dedica con passione alla birrificazione casalinga e sogna di diventare un birraio professionista e proprietario di un birrificio artigianale!
Ti dirò una cosa che non dimenticherai mai: stappare una birra fatta in casa è come aprire una finestra su un mondo fatto di luppolo e malto, un mondo dove il tempo si dilata e ogni sorso è un viaggio nei sapori e negli aromi più inebrianti. Conosci la sensazione di riversare la tua passione in una ricetta e vedere crescere sotto i tuoi occhi emozionati un liquido dorato che porta il sigillo della tua arte. Ecco, questo è l’universo affascinante della birra fatta in casa, un’arte antica che ancora oggi incanta e sorprende.
Per te, sperimentatore incantato, ho raccolto qui tutte le ricette, tutti i trucchi del mestiere, perché la birra è come la vita: va assaporata con curiosità e umiltà, va vissuta fino in fondo senza dimenticare di alzare sempre il calice a nuove avventure. Sì, perché la birra, come la vita, regala sempre nuove e inaspettate sfumature, si nutre di tradizione ma non teme l’innovazione, e rimane eternamente giovane, come il tuo desiderio di assaporare al meglio ogni istante.
