Cosa desideri fare oggi è dimostrare una semplice produzione di birra all grain. Vorrei esortarti, bravo birraio artigianale, a considerare il passaggio all’all grain. È divertente e non troppo difficile, né costoso, e i risultati sono decisamente migliori rispetto alla birra da estratto.
Da un semplice kit di birra puoi ottenere una stout al caffè, un ale speziata per le festività e persino una american lager con luppoli del proprio orto. I risultati sono meravigliosi e puoi creare una varietà di stili ancora più ampia rispetto all’estrazione.
Se fossi mai stato tentato di provare a scrivere una birra da soli, sappi che la tua cucina, con i suoi fornelli, è il luogo ideale per scaldare l’acqua per la tua mescolatura e per la risciacquatura. Personalmente, preferisco evitare di dover ricaricare la bombola del gas troppo spesso, preferisco il fornello della mia cucina.
La prima cosa da fare è scaldare l’acqua per la mescolatura, poi aggiungerla al contenitore da mescolatura, chiudere il coperchio e lasciarla riscaldare per qualche minuto. Quando l’acqua raggiunge la temperatura desiderata, è il momento di aggiungere l’orzo macinato.
Ricordati di rompere i grumi e assicurati che l’acqua raggiunga uniformemente ogni grano. Dopo aver mescolato, controlla la temperatura e, se è corretta, copri il tutto con delle coperte per mantenere il calore il più a lungo possibile.
Dopo un’ora, è tempo di filtrare l’orzo con un po’ d’acqua bollente per rendere il trasferimento del mosto al pentolone di ebollizione più agevole. Questi primi passaggi preparano il terreno per la produzione della birra. Lascia filtrare il mosto in modo che i residui della lavorazione si depositino sul fondo.
Quando hai ottenuto tutta la quantità di mosto desiderata, portalo a ebollizione aggiungendo i luppoli. Porta a ebollizione per un’ora, aggiungendo altri luppoli durante il processo. Poi passa al raffreddamento del mosto, ai preparativi per l’aggiunta del lievito e alla successiva fase di fermentazione.
La prova della densità del mosto indica che non hai ottenuto la densità desiderata, tuttavia, questo non pregiudica la bontà della birra che verrà prodotta. Si tratta comunque di un’ottima birra.
E così, con il tempo, otterrai la tua birra all grain, un autentico viaggio sensoriale per ogni degustatore. Buona produzione!
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