Ti è mai capitato di renderti conto a metà della giornata di brassatura di aver saltato un passaggio? E cosa dici di quando tirarti fuori tutti gli ingredienti e scoprire di aver dimenticato di comprare qualcosa?
Ebbene sì, entrambe le situazioni possono rovinare la tua giornata di brassatura e, forse, anche la tua birra.
Come birraio casalingo, sono sicuro che ti sarà stato ripetuto all’infinito di scrivere tutto, prendere appunti, e che tutto conta… e in effetti è così. Può sembrare noioso, ma ti ringrazierai quando si tratterà di ricreare quella birra perfetta o addirittura di rispondere a una domanda sulla tua birra da parte di un altro birraio casalingo.
Uno dei modi più facili per organizzarti è utilizzare una checklist per la giornata di brassatura. Se utilizzi software di brassatura c’è una buona probabilità che abbia un modo per creare una checklist per te.
Una grande risorsa gratuita è Brewers Friend. Se non hai mai utilizzato una checklist per la giornata di brassatura, questo è un ottimo punto di partenza. Alcuni passaggi potrebbero sembrare banali, come “assicurarsi che le valvole siano chiuse”, ma spesso sono le piccole cose che vengono dimenticate.
Per quanto mi riguarda, prediligo la personalizzazione. Ho creato una checklist che funziona per me, per il mio set-up e i miei metodi. Google Docs o Excel sono ottime piattaforme per creare la checklist.
Se decidi di creare la tua checklist, c’è una cosa da ricordare: non deve essere perfetta per funzionare. Anzi, man mano che utilizzi la lista, scoprirai cosa funziona alla perfezione e quali elementi hai tralasciato. Essendo la tua lista, puoi apportare tutti gli aggiustamenti necessari per personalizzarla a tuo piacimento.
Una delle cose che includo è “Tempo”.
L’ora di inizio della giornata di brassatura, l’inizio della filtrazione, l’inizio dell’imbottigliamento, e così via. Prima di tutto è davvero utile sapere quanto dura davvero la tua giornata di brassatura. In passato mi sono ritrovato a cercare di infilare una giornata di brassatura di 6 ore in 5 ore e mezza, non funziona. Inoltre, scrivere i tempi è un ottimo modo per tenerti in carreggiata.
Un altro elemento che mi piace tracciare è la sanificazione. Durante l’ebollizione elenco ogni aggiunta di luppolo e il tempo.
Inserisco anche promemoria come: sanificare il coperchio della pentola, sanificare il fermentatore, sanificare il boccaglio dell’aria. Non sono solo dei bravi promemoria, ma aiutano anche a utilizzare al meglio il tuo tempo.
Quando si tratta della checklist per la giornata di brassatura, non deve essere perfetta. Anzi, io considero la mia una via di mezzo sempre migliorabile, in base ai cambiamenti della mia attrezzatura, ai tipi di birra che produco o semplicemente al modo in cui pianifico la mia giornata di brassatura.
E tu, utilizzi una checklist o ti fai guidare dall’istinto?
Robert French Nativo della California del Sud, nel 1995 Robert ha brassato la sua prima birra con un E da allora non ha più smesso. Una delle forze trainanti che lo porta a produrre birra in casa è la condivisione delle birre. Trova molto più piacere nel condividere una delle sue birre che nel bere da solo.
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