Sai, l’una cosa che proprio ti tormenta nel preparare la tua birra in casa è lo spreco d’acqua. Con tutte le operazioni di pulizia, sciacquo e raffreddamento, si va incontro a uno spreco non indifferente. Recentemente hai cercato di raccogliere il più possibile dell’acqua utilizzata per raffreddare il mosto e l’hai impiegata per le operazioni finali di pulizia. Ma ahimè, quando hai accumulato circa 5 secchi d’acqua, il tuo spazio di stoccaggio è pieno e il mosto è ancora a circa 100 gradi.
Il tuo impianto funziona interamente per gravità e non hai mai realmente considerato l’utilizzo di un raffreddatore a piastre. Senza l’ausilio di pompe, non pensi che il raffreddatore a piastre sia la strada giusta da seguire. Anche se la gravità potrebbe essere sufficiente per il raffreddamento, la pulizia e la sanitizzazione del raffreddatore a piastre potrebbero essere molto difficili e dispendiose in termini di tempo.
Hai provato a mettere una grande bobina di tubo dell’acqua in un secchio di ghiaccio sperando di raffreddare l’acqua di scarico, ma dopo alcuni tentativi questo non si è dimostrato molto efficace. Quindi hai deciso di sperimentare con un raffreddatore a ricircolo.
Alcuni tuoi amici hanno usato questo metodo (o una sua variante) con un certo successo. Non volendo investire troppo denaro in un progetto sperimentale, sei andato al ferramenta e hai acquistato una pompa da giardino sommersa economica per circa 25,00 . La pompa ha un flusso d’acqua/debito e pressione bassi e il tubo si attacca con facilità per una configurazione e una pulizia semplici. Hai sistemato la pompa in un secchio da 5 galloni riempito per metà di acqua e ghiaccio.
Poiché la pompa non è molto potente, hai cercato di posizionare il secchio e il recipiente di cottura della birra vicini e alla stessa altezza. Ora hai brassato 3 volte usando 3 varianti del metodo: Metodo #1 hai ricircolato per il 100% del tempo e hai semplicemente aggiunto del ghiaccio man mano che l’acqua nel secchio si riscaldava. Questo ha funzionato un po’ meglio del metodo tradizionale del raffreddamento del mosto. Hai dovuto acquistare molta ghiaccio per continuare. L’unico vero vantaggio è stato che sei riuscito a raffreddare il mosto a circa 70 gradi, ma ci è voluto quasi un’ora. Metodo #2 hai riprodotto il primo tentativo con l’eccezione che invece di ricircolare per il 100% del tempo, hai permesso all’acqua calda di riempire i secchi per circa i primi 5 minuti e poi hai iniziato il ricircolo. Il metodo è stato un enorme miglioramento e sei riuscito a scendere a 70 gradi in circa 30 minuti e non hai sprecato acqua. Il più grande svantaggio è stato che hai ancora dovuto comprare ghiaccio. Metodo #3 hai riprodotto il secondo tentativo, ma invece di usare esclusivamente ghiaccio acquistato in negozio, ora usi dei cartoni da mezzo gallone che hai pulito e congelato per fare dei giganteschi cubetti di ghiaccio. Questo metodo ha funzionato bene, ma non come il mio secondo metodo. I cubetti di ghiaccio giganti non sembrano raffreddare l’acqua tanto quanto il ghiaccio normale. Hai risparmiato denaro comprando ghiaccio, ma ti sei anche trovato con i tuoi cubetti di ghiaccio esauriti prima che il mosto fosse completamente raffreddato.
Mentre ti prepari per preparare il tuo 4 lotto usando questo nuovo metodo di raffreddamento, hai in programma di incorporare sia il metodo #2 che #3 nella speranza di risparmiare denaro e acqua, tagliare i tempi della brassatura e raffreddare il mosto rapidamente a una temperatura adatta per l’aggiunta del lievito. Ecco il piano; preparati a usare 6 contenitori da mezzo gallone per il ghiaccio. Inizia a raffreddare il tuo bagno di ghiaccio circa 20 minuti prima di avviare il ricircolo. Fai funzionare il tuo raffreddatore del mosto per circa 5-7 minuti, abbastanza per riempire i secchi vuoti e permettere all’acqua calda iniziale di dissiparsi. Compra qualche sacchetto di ghiaccio “extra” giusto in caso di necessità.
Poiché la pompa che hai comprato ha un flusso d’acqua da 100 a 155 gph, ti aspetti di dover fare presto un upgrade a una pompa leggermente più grande. Questo ti permetterà di far passare l’acqua attraverso il sistema un po’ più velocemente e la pompa sarà un po’ più tollerante per quanto riguarda la posizione e l’altezza. Ti converrebbe seguire questa strada rispetto a un raffreddatore d’immersione?
Sai, nativo della California meridionale, hai brassato la tua prima birra in casa con un Nel lontano 1995 e hai continuato a farlo da allora. Una delle forze trainanti che ti spingono a brassare in casa è la condivisione delle birre. Provi un’enorme gioia nel condividere una delle tue birre piuttosto che semplicemente berne una pinta da solo.
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