Il luppolo Columbus è come un acrobata dell’amaro, che esibisce le sue acrobazie nella fase iniziale della bollitura della birra. Con il suo alto livello di alfa acidi, è in grado di conferire equilibrio e carattere amaro alla bevanda, come un equilibrista che tiene in sospeso sapori e aromi.
Ma il Columbus non è solo forza bruta, è anche storia e genealogia: discende direttamente dal Nugget, in un intricato albero genealogico che si dipana tra i birrai e i selezionatori di luppolo. Infatti, è uno dei tre luppoli CTZ, un trio di varietà simili ma dal nome diverso, un vero mistero botanico che sfida la nostra comprensione della diversità.
Le sue note aromatiche sono come un viaggio sensoriale: profumi agrumati che ti portano in luoghi lontani, accenti pungenti che ti solleticano il naso e rimandano a spezie esotiche. Immagina di camminare in un mercato orientale, circondato dal profumo del pepe nero, della liquirizia e del curry, tra i colori e le voci di un mondo diverso.
Infine, il Columbus è un tassello nel mosaic della birra, una nota importante in una sinfonia di sapori e sensazioni. Come ogni ingrediente prezioso, porta con sé una storia fatta di coltivazione, selezione e cura, e arricchisce il nostro palato con la sua unicità.
Ti invito dunque a sollevare il calice e brindare alla complessità del luppolo Columbus, un piccolo tesoro nascosto nella nostra birra quotidiana.
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